Cibuli oloupeme a nakrájíme ji nadrobno. Brokolici opláchneme studenou vodou, rozebereme ji na růžičky a necháme okapat. Sýr Mozzarella najemno nastrouháme.

Ve větším hrnci rozehřejeme 2 lžíce másla a krátce na něm osmažíme nakrájenou cibuli. Pak přidáme růžičky brokolice a těstoviny a krátce je prohřejeme. Do hrnce přilijeme vývar a 10 minut vše vaříme na mírném ohni. Směs dochutíme pepřem a solí. Během vaření přiléváme vodu.

V menším nízkém hrnci smícháme zbylé máslo s moukou a připravíme si světlou jíšku, do které postupně přimícháme smetanu. Pak přidáme nastrouhaný sýr a omáčku dochutíme muškátovým oříškem, pepřem a solí.

Z hrnce s uvařenými těstovinami a brokolicí slijeme vodu a vlijeme do něj sýrovou omáčku, promícháme a krátce prohřejeme, rozdělíme na servírovací talíře a podáváme.