Dukátky s mandarinkovým želé
Ingredience
| Cukr třtinový |
150 g |
| Mandle plátky |
100 g |
| Máslo čerstvé |
200 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
200 g |
| Ořechy vlašské |
200 g |
| Smetana 16% (pochoutková) |
1 polévková lžíce |
| Vaječný žloutek slepičí |
1 ks |
| Vejce slepičí |
1 ks |
| Želé mandarinkové |
180 g |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Smícháme hladkou mouku, pomleté vlašské ořechy, hnědý cukr, přidáme kousky studeného másla, vejce a špičkami prstů, aby se máslo co nejmíň rozpustilo, zpracujeme na těsto. Hotové těsto zamotáme do potravinové fólie a nejmíň 30 minut necháme v chladu.
- Předehřejeme troubu na 160°C. Vyjmeme těsto z chladničky a uděláme z něj placku 3-4 mm silnou, ze které vykrojíme 20-24 koleček o průměru 7 cm. Kolečka rozdělíme na polovinu. Jednu polovinu koleček propícháme vidličkou a naskládáme na plech vyložený pečícím papírem. U zbylé poloviny koleček ze středu vykrojíme kolečko o průměru 5 cm. Z vykrojeného těsta opět zpracujeme kolečka. Vykrojená kolečka pokládáme na plná kolečka propíchaná vidličkou. Do středu vykrojeného kolečka dáme l lžíci mandarinkového želé. Okraje koleček potřeme rozmíchanou smetanou s vaječným žloutkem. Zasypeme mandlovými lupínky a dozlatova pečeme na druhé liště odspodu asi 15 minut.