Krémy
Dorty, cukroví a další sladké moučníky se plní nebo i povrchově upravují různými krémy. Velmi oblíbený je například pařížský krém, krém z mascarpone nebo creme brulée, podle našich vyzkoušených receptů si ale můžete připravit i různé jiné druhy. Vynikající chutné krémy do dortů je možné koupit i hotové.
Do menšího hrnce nalámeme čokoládu, dáme do většího hrnce s vodou a na zapnuté plotýnce necháme ve vodní lázni čokoládu rozpustit. Odstavíme z...
Nejprve ušleháme smetanu a dáme ji chladit. Ze žloutků a 40g cukru ušleháme hustý krém. Čokoládu nalámeme na malé kousky nebo nasekáme a...
Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přilijeme rum a přimícháme ušlehanou smetanu. Krém rozdělíme do pohárů a posypeme oloupanými a nasekanými...
Lékořici a bonbóny dáme do misky, vložíme do vodní lázně a zahříváme, dokud se lékořice nerozpustí a není vláčná. Poté vmícháme smetanu, rozdělíme...
Mléko, žloutky, škrobovou moučku a cukr mícháme na ohni do zhoustnutí. Ve studené vodě necháme vychladnout. Potom přimícháme ušlehanou smetanu a...
Máslo zalijeme v mixeru vařící vodou a 1 minutu šleháme. Nalijeme do hrnce, osladíme, přivedeme do varu a zahustíme pudingovým práškem rozmíchaným...
Z bílků ušleháme velmi pevný sníh. Po částech zašleháme cukr a přidáme omyté, rozkrájené jahody (asi 1/2kg). Vše šleháme do husté pěny. Krém...
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky s cukrem prudce šleháme ve vodní lázni. Po troškách přiléváme víno a rum. Směs šleháním...
Celá vejce se žloutkem a cukrem šleháme v misce nad vroucí vodní lázní v páře. Šleháme, až vznikne hustý krém. Misku ponoříme do chladné vody a...
Ze 150g cukru připravíme karamel a vylijeme jím dno pudinkových formiček. Vejce, žloutky, 100g cukru a vanilkový cukr rozmícháme metlou. Mléko...
Pomeranče dobře omyjeme a pomocí kostek cukru ostrouháme kůru. Do hrnce dáme kostkový a krupicový cukr, vejce, žloutek a 1/8l pomerančové šťávy....
Mléko se solí, cukrem a vanilkovým luskem převaříme. Vanilku vyjmeme a do vařícího mléka vsypeme nastrouhanou čokoládu. Zvolna vaříme asi 30 minut...
Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Potom ji přendáme do malého kastrůlku a na ohni za stálého míchání necháme rozpustit -...
Do hrnce nalijeme mléko a přidáme cukr, žloutky, vanilkový cukr, citronovou kůru a mouku. Vše dobře rozšleháme. Hrnec postavíme do vodní lázně a...
V mléce rozpustíme želatinu a necháme ji rozvařit. Přidáme 2/3 cukru, žloutky a vanilkový cukr. Za stálého míchání uvedeme do varu. Krém přecedíme...
Žervé rozmícháme s mlékem na jemný krém. Přidáme citronovou kůru, cukr a oloupaná jablka nastrouhaná najemno. Necháme dobře vychladit. Před...
Do mixéru vlijeme mléko a přidáme očištěnou, na kolečka nakrájenou mrkev a oloupaná, na plátky nakrájená jablka. Vše rozmixujeme a postupně...
Tvaroh vyšleháme s jahodovou marmeládou a urovnáme na talířek. Na krém naskládáme omyté, silně pocukrované jahody a necháme vychladit. Dezert...
Tvaroh vyšleháme s cukrem, mlékem a změklým máslem. Krém rozdělíme na talířky. Do tvarohu napícháme omyté kuličky hroznového vína, před podáváním...
Prosáté kakao rozmícháme s vlažným mlékem na hustou kaši. Přidáme žloutky a třeme do pěny. Do kastrůlku dáme cukr, přilijeme lžíci vody a svaříme...