Cicimkové koláčky z dušené rýže s oříšky - Jakšik

Name: Cicimkové koláčky z dušené rýže s oříšky - Jakšik
Prep time: 30 min
Cook time: 140 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Ingredients: 270 gramů Rýže loupaná; 45 litrů Voda pitná; 5 kusů Cicimek; 45 gramů Kaštany jedlé; 3.5 gramy Oříšky piniové; 5 kusů Cicimek; 45 mililitrů Voda pitná; 2 gramy Solamyl - bramborový škrob; 24 gramů Cukr krupice; 4 mililitry Olej stolní; 45 mililitrů Voda pitná; 15 mililitrů Omáčka sójová; 0.5 gram Skořice mletá; 38 gramů Med včelí; 24 gramů Cukr krupice; 36 gramů Cukr práškový s vanilkovou příchutí; 6.5 mililitrů Olej sezamový; 45 mililitrů Voda pitná; 2 gramy Sůl

170 min.

Ingredience

- 270gramůRýže loupaná
- 45litrůVoda pitná
- 5kusůCicimek
- 45gramůKaštany jedlé
- 3,5gramyOříšky piniové
Nálev z cicimku
- 5kusůCicimek
- 45mililitrůVoda pitná
Omáčka na sladkou dušenou rýži
- 2gramySolamyl - bramborový škrob
- 24gramůCukr krupice
- 4mililitryOlej stolní
- 45mililitrůVoda pitná
Sladké koření na dušenou rýži
- 15mililitrůOmáčka sójová
- 0,5gramSkořice mletá
- 38gramůMed včelí
- 24gramůCukr krupice
- 36gramůCukr práškový s vanilkovou příchutí
- 6,5mililitrůOlej sezamový
slaná voda
- 45mililitrůVoda pitná
- 2gramySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

209 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

2 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

1 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rýži propláchneme pod tekoucí vodou a namočíme na 3 hodiny do studené vody. Když nabobtná, zcedíme ji a necháme na sítu okapat. Cicimky očistíme promnutím v utěrce a nakrájíme je na 6 kousků. Vršky piniových oříšků odkrojíme, oříšky očistíme promnutím v utěrce.
2
Na dno parního hrnce rozložíme utěrku, na utěrku nalejeme vodu, přivedeme k varu. Do vroucí vody vsypeme nabobtnalou rýži, kterou vaříme v páře 20 minut. Poté rýži pokropíme slanou vodou, obsah hrnce dobře promícháme a vaříme dalších 30 minut. Ve druhém hrnci uvaříme cicimkový nálev tak, že pecky z cicimku povaříme ve vroucí vodě 15 minut. Po této době cicimkový nálev scedíme (6,5 ml).
3
Omáčku na sladkou dušenou rýži připravíme tak, že 3 minuty zahříváme cukr v hrnci. Když se rozpustí, nalijeme do hrnce stolní olej (lijeme tenkým proudem po obvodu hrnce). Poté rozpuštěný cukr s olejem dobře promícháme. Když cukr změní barvu na hnědou, přidáme vodu a škrob, za důladného míchání vaříme 1 minutu. Do ještě teplé dušené rýže vmícháme sójovou omáčku, sladkou omáčku, kterou jsme uvařili, práškový cukr, mletou skořici, vývar z pecek cicimku, cukr a sezamový olej. Směs dobře promícháme, přidáme ještě rozkrájené cicimky, piniové oříšky a pokrájené kaštany.
4
Směs dobře propracujeme, z rýžové směsi v dlaních vytvoříme malé bochánky. Ty ozdobíme piniovými oříšky a podáváme jako studený dezert.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.