Drobenkový koláč s hruškami a borůvkami

Name: Drobenkový koláč s hruškami a borůvkami
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 160 gramů Mouka polohrubá; 80 gramů Cukr krystal; 120 gramů Máslo čerstvé; 7 kusů Hrušky; 90 gramů Borůvky; 3 lžíce Cukr krupice; 1 kus Cukr vanilka; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 1 lžíce Pomerančová kůra; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Pomerančová šťáva; 2 lžíce Voda pitná

75 min.

Ingredience

drobenka
- 160gramůMouka polohrubá
- 80gramůCukr krystal
- 120gramůMáslo čerstvé
ovocná náplň
- 7kusůHrušky
- 90gramůBorůvky
- 3lžíceCukr krupice
- 1kusCukr vanilka
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 1lžícePomerančová kůra
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaPomerančová šťáva
- 2lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

649 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

35 g

Sacharidy

80 g

Vláknina

7 g

Cukr

33 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zralé hrušky omyjeme, rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců, pokrájíme na malé kostky a dáme do mísy. Přidáme k nim čerstvé omyté a okapané borůvky. Posypeme cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem a promícháme.
2
Na těsto do mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli, přidáme 1 lžíci nastrouhané pomerančové kůry, 120 g pokrájeného másla. Těsto nahrubo promícháme, přimícháme žloutek, který jsme vyšlehali s 1 lžičkou pomerančové šťávy a 2 lžícemi vody.
3
Těsto vařečkou promícháme a důkladně prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a odložíme do chladna na 30 minut.
4
Nastříháme pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečícího papíru, vyválíme plát o síle 3-5 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2.5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm).
5
Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pečící papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu. Okraje těsta přitiskneme vidličkou o okraje pečící formy.
6
Připravíme drobenku: do mísy nasypeme 160 g polohrubé mouky, 80 g cukru krystalu a 80 g pokrájeného másla. Drobenku pomocí prstů zpracujeme tak, že se nám utvoří malé hrudky.
7
Na připravený korpus koláče poklademe ovoce a posypeme drobenkou.
8
Pečeme v předehřáté troubě na 175-180 °C dozlatova 30-40 minut.
9
Koláč nakrájíme a podáváme vychladlý.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.