Dušené skopové na rajčatech

Name: Dušené skopové na rajčatech
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Ingredients: 1400 gramů Skopová kýta; 150 gramů Slanina vepřová; 10 gramů Sůl; 6 gramů Paprika mletá sladká; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Celer bulvový; 100 gramů Petržel kořen; 2 stroužky Česnek; 1 decilitr Olej rostlinný; 3 litry Voda pitná; 600 gramů Rajčata; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 decilitry Smetana 12% (konzumní); 20 gramů Cukr krupice; 60 gramů Protlak rajčatový; 3 litry Voda pitná; 1 decilitr Ocet kvasný lihový; 10 gramů Sůl; 1 kus Cibule; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Petržel kořen; 100 gramů Celer bulvový; 2 stroužky Česnek

150 min.

Ingredience

- 1400gramůSkopová kýta
- 150gramůSlanina vepřová
- 10gramůSůl
- 6gramůPaprika mletá sladká
- 100gramůMrkev kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 100gramůPetržel kořen
- 2stroužkyČesnek
- 1decilitrOlej rostlinný
- 3litryVoda pitná
- 600gramůRajčata
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 2decilitrySmetana 12% (konzumní)
- 20gramůCukr krupice
- 60gramůProtlak rajčatový
Na marinádu
- 3litryVoda pitná
- 1decilitrOcet kvasný lihový
- 10gramůSůl
- 1kusCibule
- 100gramůMrkev kořen
- 100gramůPetržel kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

483 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

37 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Skopové maso vložíme do keramické nádoby, obložíme nastrouhanou kořenovou zeleninou, česnekem a cibulí, zalijeme vodou s octem a solí a necháme 2 dny marinovat.
2
Uleželé maso vyjmeme, očistíme od zeleniny, prošpikujeme polovinou slaniny a potřeme solí, paprikou a prolisovaným česnekem. Druhou polovinu slaniny vyškvaříme na pánvi, vložíme maso a opečeme ze všech stran. Potom přendáme do kastrolu včetně vypečené slaniny, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu, trochu oleje, podlijeme vodou a dusíme zakryté pozvolna asi hodinu a půl, podle potřeby podléváme. Přidáme nakrájená rajčata a dusíme ještě půl hodiny, až je maso dokonale měkké. Maso vyjmeme, šťávu scedíme, do čisté omáčky přidáme protlak a smetanu s moukou. Povaříme, případně dosolíme, dosladíme. Maso nakrájené na plátky vrátíme do omáčky a podáváme s vhodnou přílohou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.