Křehký koláč s jogurtovým krémem a malinami

Name: Křehký koláč s jogurtovým krémem a malinami
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1.8 decilitry Sirup javorový; 1 kus Cukr skořicový; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Sůl; 6 lžic Maliny; 2.4 decilitry Jogurt bílý choceňský smetanový; 70 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 25 gramů Cukr krupice; 60 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Ocet vinný; 2 lžíce Voda pitná

75 min.

Ingredience

jogurtový krém
- 1,8decilitrySirup javorový
- 1kusCukr skořicový
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 1špetkaSůl
- 6lžicMaliny
- 2,4decilitryJogurt bílý choceňský smetanový
těsto
- 70gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 25gramůCukr krupice
- 60gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaOcet vinný
- 2lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

290 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

14 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

312 mg

Cukr

22 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do větší mísy prosejeme 70 g hladké mouky s 1 špetkou soli a přimícháme 25 g krupicového cukru.
2
Změklé máslo (60 g) nakrájíme na malé kousky a pomocí vidličky těsto zhruba zpracujeme. Poté pomalu přiléváme studenou vodu s rozmíchaným žloutkem a 1 lžičkou octa. Promícháme a těsto dobře uhněteme. Těsto musí být polotuhé, hladké a vláčné. Nesmí se lepit.
3
Na mírně pomoučeném vále si těsto zformujeme do válečku, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet. Nastříháme si pečící papír velikosti pečící formy. Těsto položíme na střed papíru a vyválíme plát o síle 3 mm na tvar pečící formy. Placka by měla být vždy alespoň o 2.5 cm větší, než je forma.
4
Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Trhliny placky lehce zacelíme. Pečící papír s těstem přeneseme a těsto položíme na pečící formu.
5
Okraje vidličkou přitiskneme o okraje plechu s pečícím papírem.
6
Omyjeme a necháme okapat čerstvé maliny.
7
Zapneme troubu na 190°C a dáme do ní ohřát pečící plech.
8
V míse si při vysokých obrátkách vyšleháme jogurtový krém: do mísy dáme 2.4 dl smetanového bílého jogurtu, 1.8 dl javorového sirupu, 1 sáček skořicového cukru, 1 bílek a 1 špetku soli. Šleháme přibližně 6-8 minut do doby, až se nám vše dokonale spojí.
9
Na připravené těsto nalijeme jogurtový krém, rovnoměrně nasypeme maliny a takto připravený koláč dáme do trouby na vyhřátý plech. Pečeme dozlatova 40-45 minut.
10
Vychlazený koláč nakrájíme a podáváme. V chladničce koláč vydrží až 3 dny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.