Pikantní bramborové muffiny

Name: Pikantní bramborové muffiny
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 špetky Paprika sladká; 2 špetky Šafrán; 3 špetky Pepř bílý; 300 gramů Brambory; 6 decilitrů Voda pitná; 1.5 lžičky Sůl; 10 gramů Droždí; 0.5 decilitr Mléko polotučné; 2 gramy Mouka polohrubá; 60 gramů Smetana 16% (pochoutková); 1 kus Vejce slepičí; 0.25 lžička Kari; 0.25 lžička Paprika pálivá; 1.5 lžíce Petržel kudrnka; 2 gramy Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka polohrubá; 2 lžíce Máslo čerstvé

65 min.

Ingredience

- 2špetkyPaprika sladká
- 2špetkyŠafrán
- 3špetkyPepř bílý
- 300gramůBrambory
- 6decilitrůVoda pitná
- 1,5lžičkySůl
- 10gramůDroždí
- 0,5decilitrMléko polotučné
- 2gramyMouka polohrubá
- 60gramůSmetana 16% (pochoutková)
- 1kusVejce slepičí
- 0,25lžičkaKari
- 0,25lžičkaPaprika pálivá
Na ozdobení
- 1,5lžícePetržel kudrnka
- 2gramyMáslo čerstvé
Na vytření formy
- 2lžíceMouka polohrubá
- 2lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

184 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

13 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

2 g

Cukr

112 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté moučné brambory uvaříme ve slupce do měkka. Vaříme přibližně 25 minut. Formu na 12 kusů muffin vytřeme rozpuštěným máslem a vysypeme polohrubou moukou. Uvařené brambory scedíme, oloupeme a horké prolisujeme do mísy. V hrnečku ve vlažném mléce se špetkou cukru rozdrobíme droždí. K bramborům přidáme polohrubou mouku, sůl, kari koření, sladkou i pálivou papriku, šafrán, čerstvě pomletý bílý pepř, vejce, zakysanou smetanu a kvásek. Těsto důkladně uhněteme na tužší konzistenci. Rozdělíme na 12 dílů, naplníme formičky do dvou třetin a dáme péct do předehřáté trouby na 180°C přibližně 25 minut (do zlatova).
2
Petrželku kudrnku omyjeme, vodu setřepeme a otrháme drobné lístky.
3
Upečené muffiny vyjmeme po 3 minutách z formiček, hned je podáváme ozdobené plátky másla a petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.