Alergie na kukuřici

Vařené dršťky nakrájíme na nudličky, vložíme na pánev s rozpáleným olejem a 3 až 5 minut je opékáme. Pekáček vymažeme máslem a smažené dršťky do něj přendáme. Rajčatovou omáčku naředíme vývarem a zalijeme dršťky v pekáčku. Vše posypeme strouhaným parmezánem, dáme zapéct do předehřáté trouby na 10 minut. Podáváme s vařeným bramborem.

Omyté lilky, cukety a rajčata nakrájíme na plátky. Lilky osolíme a necháme asi 10 minut stát. Oloupaný, nasekaný česnek zpěníme na rozehřátém oleji, přidáme toasty, krátce je opečeme a vyjmeme. Posypeme trochou čerstvého tymiánu. Plátky lilků osušíme a vložíme do pánve spolu s rajčaty a cuketami. Podusíme 5-10 minut, osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. Vmícháme zbylý tymián. Zeleninu ve vrstvách urovnáme do zapékací mísy, navrch položíme plátky goudy. Pokrm zapékáme pod grilem asi 5 minut. Podáváme s připravenými česnekovými toasty.

Čerstvé ovoce vypeckujeme, odstraníme jadřince a nakrájíme. Necháme povařit s trochou vody a cukrem, hřebíčkem a skořicí. Zahustíme hladkou moukou, kterou jsme rozmíchali v mléce či smetaně. Pokud použijeme mléko, přidáváme lžičku másla. Vznikne nám hustá ovocná omáčka, skoro kaše.

Špagety uvažíme v osolené vodě al dente a scedíme. Rozpálíme větší množství olivového oleje a zpěníme na něm česnek a najemno nakrájenou chilli papričku. Přidáme uvařené těstoviny a promícháme. Ochutíme solí, pepřem a vmícháme čerstvou bazalku. Rozdělíme na talíře a ihned podáváme.

Z upraveného hovězího roštěnce ukrojíme plátek-roštěnou. Mírně ji naklepeme, okrajové blány i s tukem nařízneme, osolíme a na tuku rychleji opečeme. Současně s roštěnou opečeme plátek slaniny. Výpek z masa zaprášíme trochou prosáté mouky, osmahneme, zastříkneme vývarem a rozmícháme. Uvedeme do varu, přidáme polovinu dávky másla, přilijeme smetanu, přisolíme a procedíme. Žampiony nakrájené na plátky podusíme se zbylým máslem a vložíme do smetanové šťávy. Nakonec roštěnou přelijeme smetanovou šťávou se žampiony, ozdobíme plátkem slaniny, okapanou a drobně nakrájenou červenou řepou a strouhaným křenem. Ihned podáváme.

Na rozpáleném oleji osmahneme maso a nakrájenou cibuli, necháme zhnědnout, promícháme, přidáme koření, prolisovaný česnek, sůl, pepř a vaříme asi 20 minut. Dáme zatím stranou. Rozpustíme 2 lžíce másla, přidáme nasekanou cibuli a necháme zesklovatět, přidáme nakrájenou papriku, oloupané mandle a na mírném plameni za stálého míchání smažíme, dokud mandle mírně nezhnědnou. Přendáme na talíř a dáme stranou. Ve stejné pánvi rozpustíme zbytek másla, přidáme jemně nakrájené kuřecí maso a 5 minut smažíme. Okořeníme a vrátíme k cibuli spolu s nasekaným zázvorem. V mléce rozpustíme škrob a vmícháme do kuřecí směsi, přivedeme k varu a necháme zhoustnout. Přimícháme smetanu, prohřejeme ale už nevaříme. Taštičky ohříváme v troubě na plechu asi 3 minuty při střední teplotě, na plech klademe otevřenými konci směrem dolů. Při plnění držíme taštičku v jedné ruce a druhou do ní vložíme asi 1 lžíci náplně. Podáváme se salátem a nastrouhaným sýrem, podle chuti ozdobíme a nakonec nandáme trochu omáčky taco.

Nejprve připravíme těsto. V misce rozšleháme vaječné žloutky se zakysanou smetanou a studenou vodou. V jiné míse smícháme mouku, prášek do pečiva, máslo, sůl, přidáme smetanovou směs a vypracujeme těsto. Poté ho rozkrojíme na 4 díly a vytvoříme z nich silnější placky, které zabalíme do mikroténové fólie. Dáme odležet do chladu alespoň na 30 minut. Přichystáme pirožkovou bramborovou náplň. Brambory omyjeme, oškrábeme, pokrájíme na kousky a vaříme v osolené vodě 15 minut, až změknou. Očištěný pórek nakrájíme na kolečka, omyté listy zelí a kopr jemně nasekáme. Na pánvi rozpálíme olivový olej, na něm smažíme do měkka kolečka pórku, pak přidáme zelí a smažíme, dokud nezměkne. Z uvařených brambor v míse s mlékem a máslem umícháme kaši, do ní přidáme pórkovou směs, podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme ještě muškátový oříšek a kopr, vše znovu důkladně promícháme. Nyní jednotlivé díly těsta rozválíme na tenké placky, z nich vykrájíme kolečka o průměru 8 - 10 centimetrů. Na každé kolečko dáme přiměřené množství bramborovo-pórkové náplně a okraje těsta nad nádivkou slepíme k sobě tak, aby vznikly malé taštičky. Ty potřeme rozšlehaným vajíčkem. Vymažeme pečicí plech, pirožky na něj naskládáme, poté pečeme v troubě, předehřáté na 200 stupňů asi 20 - 25 minut. Podáváme nejlépe přelité zakysanou smetanou.

Omytou a osušenou okurku podélně rozkrojíme na poloviny. Vnitřek vydlabeme lžičkou a okurku osolíme. Žervé smícháme s jemně nakrájenou cibulí a paprikou, přidáme mletou papriku, sůl a pepř. Směsí naplníme připravené půlky okurek, spojíme je do původního tvaru a dáme vychladit. Před podáváním nakrájíme okurku na kolečka.

Polovinu mouky smícháme s máslem a utvoříme čtvercový plát 1 cm vysoký. Ostatní přísady smícháme s druhou polovinou mouky a vypracujeme vláčné těsto. Vyválíme na prst vysoký plát také čtvercového tvaru, na něj položíme přes roh máslový plát, okraje přehneme a spojíme jako obálku. Vyválíme obdélník, přeložíme na třikrát a opět vyválíme. Toto opakujeme pětkrát bez toho, aniž bychom nechali těsto odpočinout. Těsto ihned použijeme jako běžné lístkové.

Uvaříme dle návodu rýži a pohanku a promícháme. Osmahneme oloupanou a nakrájenou cibuli na pánvi, přidáme zeleninu a výhonky, osolíme, okořeníme a opečeme. Osmaženou směs přidáme do uvařené rýže a pohanky.