Alergie na zeleninu

V misce šlehačem rozšleháme paštiku do pěny a postupně přidáváme smetanu. Poté osolíme a vmícháme drobně pokrájená vejce. Pěnu necháme pod fólií v chladničce vychladit.

Omyté kotlety naklepeme, osolíme a obalíme v hladké mouce. V kastrolu na rozehřátém oleji maso po obou stranách rychle opečeme, zakapeme šťávou z 1/2 citronu, podlijeme trochou vody (nebo vývaru) a přidáme citronovou kůru. Kotlety dusíme do měkka, před podáváním odstraníme citronovou kůru. Podáváme s rýží a každou proci ozdobíme dílkem citronu.

Vejce se 130g cukru vyšleháme do pěny, vmícháme polohrubou mouku, kakao a nastrouhanou čokoládu. Na náplň vyšleháme ze změklého másla, cukru a měkkého tvarohu hladký krém. Troubu si předehřejeme na 180°C. Těsto pečeme asi 10 minut na plechu s pečícím papírem. Piškot stáhneme i s papírem na studenou podložku a necháme vychladnout. Formu na srnčí hřbet si vyložíme potravinovou fólií. Z piškotového korpusu si odkrojíme pruh na přikrytí a zbytkem plátu vyložíme formu. Přečnívající kousky piškotu odřízneme. Formu s piškotem naplníme do poloviny tvarohovým krémem, položíme po celé délce banány a doplníme krémem až po okraj. Přiklopíme pruhem piškotu, který jsme odřízli jako první a mírně přitlačíme. Necháme v ledničce ztuhnout alespoň půl dne. Potom převrátíme formu na tác, odstraníme fólii a polijeme čokoládovou polevou (nebo rozpuštěnou čokoládou).

Připravíme si formičky, do kterých budeme lít čokoládu. Vymažeme je máslem a necháme ztuhnout v lednici. Tmavou čokoládou rozpustíme s 50g másla 2 lžícemi mléka. Po rozpuštění nalijeme do formiček a dáme na půl hodiny do lednice. Bílou čokoládu připravíme stejně. Formičky s čokoládou uložíme do lednice na 2-3 hodiny. Potom je vyklopíme.

Tvaroh prolisujeme a přidáme cukr, vanilkový cukr, vejce, sůl a polovinu dávky mouky. Umícháme v těsto. Tvoříme placičky vysoké asi 1 1/2cm, obalíme je v mouce a nožem do nich vytiskneme mřížky. Smažíme na rozpáleném másle po obou stranách dočervena. Podáváme posypané práškovým cukrem a zvlášť dáme kyselou smetanu.

Borůvky pečlivě přebereme, důkladně propláchneme v cedníku studenou vodou a necháme je okapat. Vajíčka rozklepneme, bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich tuhý sníh. Solamyl rozmícháme v trošce studené vody. Mléko nalijeme do hrnce, přidáme do něj cukr, přisypeme borůvky a necháme 15 minut vařit. Pak polévku zahustíme rozmíchaným Solamylem, krátce povaříme, přimícháme žloutky a nakonec sníh z bílků. Polévku podáváme teplou.

Do šálků rozdělíme čokoládu nalámanou na kousky, smetanu, skořici a muškátový květ. Zalijeme uvařenou procezenou kávou, osladíme a mícháme, až se čokoláda rozpustí. Ozdobíme šlehačkou.

V kastrůlku uvedeme do varu mléko smíchané s cukrem. V uvařené, prochladlé silné kávě rozmícháme žloutky a opatrně vlijeme do vařícího mléka. Povaříme do zhoustnutí a odstavíme z plotny. Mleté ořechy nasucho opražíme v pánvi a vmícháme do krému spolu se sněhem ušlehaným z bílků. Krém vložíme do nerezové nádoby a dáme zmrazit. (Můžeme použít i strojek na výrobu zmrzliny.)

Tvaroh a studenou kávu šleháme v míse za postupného přisypávání cukru. Potom zlehka vmícháme ušlehanou smetanu. Omyté broskve vypeckujeme a nakrájíme na tenké plátky. Do 4 vysokých pohárů střídavě vrstvíme kávový tvaroh a plátky broskví. Vrchní vrstva je tvarohová. Dezert ozdobíme čokoládovými hoblinkami a podáváme.

V misce smícháme mouku (dvě lžíce schováme stranou na pomoučnění válu) a sůl, přidáme cukr. K promíchání použijeme kuchyňský robot. Přidáme sušené droždí a opět promícháme. 15 g pokrájeného změklého sádla rozpustíme v kastrolu. Přilijeme sójové mléko, jakmile je teplé, rozšleháme v něm vejce. Přelijeme do mísy k moučné směsi, robotem vyšleháme v hladké a pružné těsto. Vyklopíme těsto z mísy a na pomoučněném vále z něho vyválíme čtverec o tloušťce asi 1 centimetr. Horní dvě třetiny čtverce potřeme třetinou zbylého sádla, horní část těsta přehneme dolů přes střed, spodní třetinu přehneme nahoru. Okraje těsta přitiskneme válečkem, těsto o čtvrt kruhu otočíme, znovu vyválíme a opakujeme postup s druhou třetinou sádla. Poté opakujeme do třetice. Nakonec těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme 30 minut odpočinout na chladném místě. Následně těsto vybalíme z fólie, rozválíme na vále a opakujeme dvakrát stejný postup vyválení, složení a otočení, ale už žádné sádlo nepřidáváme. Nakonec z těsta vyválíme 5 cm silný čtvercový plát, který rozdělíme na čtyři stejné čtverce. Ty překrojíme na poloviny, aby vznikly trojúhelníky. Připravíme plech, který vyložíme pečicím papírem, ten potřeme olejem. Předehřejeme troubu na 220 ºC. V misce rozšleháme zbylé vejce s krupicovým cukrem a polovinou množství ušlehaného vejce potřeme trojúhelníky z těsta. Trojúhelníky srolujeme, začneme delší stranou. Ohneme do půlměsíčku do tvaru rohlíčků a vložíme na pečicí papír, lehce potřeme olejem a uložíme na teplé místo, kde necháme rohlíčky 45 minut kynout na teplém místě. Vykynuté loupáčky potřeme zbytkem vaječné polevy a vložíme do trouby. Necháme 15 minut péct. Podáváme teplé.