Máslo

Změklé máslo dohladka rozetřeme. Přidáme jemně nasekanou pažitku (nebo petrželku), sůl, pepř a citronovou šťávu. Máslo klademe na horké rožněné maso nebo ryby a necháme je na mase roztát.

Tvrdý sýr nastrouháme najemno. Vajíčko v hrnku rozšleháme s polovinou piva, v druhé polovině piva rozmícháme Solamyl. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme hořčici, nastrouhaný sýr a rozšlehaná vajíčka, směs za stálého míchání zahustíme rozpuštěným Solamylem a mícháme ji, až zhoustne. Pomazánku podle chuti osolíme a ještě teplou ji mažeme na plátky veky.

Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Očištěné maso v ní povaříme 12-15 minut, vyjmeme a necháme vychladnout. Po vychladnutí maso nakrájíme na porce, které potřeme máslem utřeným se sardelovou pastou. Obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Zvolna smažíme na pánvi na oleji dozlatova.

Promícháme v misce máslo a rozetřený česnek s petrželkou a pepřem. Bagetu nakrájíme na silnější kousky. Ochucené máslo rozetřeme na kousky bagety a složíme znova tvar bagety. Potíráme z jedné strany. Bagetu zabalíme do hliníkové fólie a grilujeme 15 minut, dokud se máslo nerozpustí a bageta není zcela propečená. Podáváme jako teplou přílohu.

Formičky na madlenky pečlivě vymažeme máslem a vysypeme moukou. Dáme do chladničky. Vejce smícháme s moučkovým cukrem, medem a mlékem, pečlivě zamícháme, poté přidáme mouku, mandlový prášek a prášek do pečiva. Přilijeme rozpuštěné máslo, přidáme pomerančovou kůru. Formičky ze 2/3 naplníme těstem. Nejlépe se nám to povede zdobícím sáčkem. Pečeme při 220 °C 5 minut. Upečené madlenky lehce odloupneme z formičky nožem a poté vyklopíme.

V míse smícháme cukr, máslo a vanilkový extrakt do nadýchané pěny. Za stálého míchání přidáme jedno vejce. Do našlehané směsi přidáváme mléko, drcený muškátový oříšek a zbylé sypké směsi. Hotové těsto ponecháme 30 minut v chladničce. Mezitím předehřejeme troubu na 180°C a plech vyložíme pečicím papírem.. Když je těsto dostatečně odpočinuté, vyválíme tenkou placku o šíři několika milimetrů. Vykrajujeme formičkou na cukroví kolečka, která pokládáme na připravený plech dostatečně daleko od sebe. Nakonec jednotlivá kolečka zlehka posypeme cukrem. Cookies pečeme 12 minut dozlatova. Podáváme vychladlé.

Nakládané fazolky scedíme, trochu nálevu si ponecháme, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V rendlíku rozpustíme máslo, přisypeme cibuli, zpěníme, přidáme scezené fazolky, osolíme, opepříme, ochutíme Podravkou, podlijeme nálevem a dusíme, dokud se tekutina zcela neodpaří. Podáváme jako teplou přílohu.

Čtvercovou zapékací formu vyložíme pečicím papírem. Z másla, jogurtu, žloutků, cukru a vanilkového cukru ušleháme krém. Přimícháme mouku, smíchanou s práškem do pečiva a s krupicí. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh, ušlehaný z bílků. Těsto naplníme do formy, povrch uhladíme, pečeme asi 45 minut ve středně vyhřáté troubě. Smícháme cukr, 125 ml vody a citronovou šťávu. Zvolna vaříme cca 2 minuty, polevu nalijeme na moučník, který po vychladnutí nakrájíme na kostičky, posypeme nastrouhaným kokosem.

Plech na pečení vytřeme máslem a vyložíme pečícím papírem. 3.5 lžíce instantní kávy v hrnečku smícháme s 1 lžicí vroucí vody na hustou pastu. Do mísy prosejeme hladkou mouku s práškem do pečiva a solí. Troubu si předehřejeme na 180°C. V míse vyšleháme elektrickým šlehačem máslo s cukrem do pěny. Pak k němu, za stálého šlehání, přidáme postupně 4 vejce. Vejce přidáváme vždy, když to předešlé je vyšlehané. Nakonec zašleháme po lžičkách kávovou pastu. Vařečkou do kávové směsi zamícháme posekané ořechy, mléko a připravenou mouku. Dobře promíchané těsto nalijeme na plech, široký nožem uhladíme povrch a dáme do trouby péct. Korpus pečeme 20-25 minut dozlatova. Párátkem zjistíme, jestli je korpus upečený. Po upečení ho necháme vychladnout, pak ho překrojíme na 2 poloviny. Jednu polovinu necháme na plechu, druhou opatrně dáme na plochou mísu vyloženou pečícím papírem. Mezitím, než korpus úplně vychladne, si připravíme kávový krém: znovu v hrnečku smícháme 3 lžičky instantní kávy s 1 lžicí vroucí vody a vymícháme ji na pastu. Do hlubší mísy si dáme kousky změklého másla a moučkový cukr. Elektrickým šlehačem vyšleháme nadýchaný krém, ke konci šlehání přidáme po lžičkách připravenou kávu a důkladně ji zašleháme. Polovinu korpusu natřeme 1/2 krému a zakryjeme ho druhou polovinou korpusu z plechu. Ze zbylého krému si dáme do zdobícího potravinářského sáčku asi 4 vrchovaté krému na ozdobu. Zbytkem krému potřeme povrch korpusu, který poprášíme kakaem, dozdobíme ho krémem a půlkami vlašských ořechů. Mísu s ozdobeným korpusem dáme do chladničky minimálně na 2 hodiny. Před podáváním širokým nožem nakrájíme řezy ve tvaru obdélníků, poklademe je na servírovací talířky a servírujeme.

Do hrnku nalijeme 50 ml vlažného mléka, přidáme rozdrobené droždí, špetku cukru a necháme na teplém místě vzejít kvásek. V míse promícháme mouku s moučkovým cukrem, přidáme žloutky, 150 gramů změklého másla, špetku soli, rum, citronovou kůru a přilijeme kvásek. Vypracujeme těsto, které necháme vykynout v teple. Těsto vyválíme na slabší plát, ze kterého vykrajujeme trojúhelníky, ty potřeme zbylým rozpuštěným máslem, posypeme drcenými mandlemi, zavineme do tvaru rohlíků a necháme ještě chvilku kynout. Plech vymažeme tukem, vyskládáme na něj rohlíky, pomažeme je zbylým máslem, posypeme zbylými drcenými mandlemi a dáme péct. Pečeme ve vyhřáté troubě při střední teplotě asi 40 minut. Rohlíky necháme vychladnout a podáváme třeba k snídani.