Jablka

Těstoviny uvaříme v osolené vodě doměkka. Vychladlé je promícháme se sýrem nakrájeným na kostičky, nakrájenou cibulí, uvařeným a nakrájeným celerem a oloupanými, na kostičky nakrájenými jablky. Nakonec přidáme kečup, osolíme, opepříme a vše promícháme.

Měkký tvaroh našleháme s cukrem a mlékem. Potom přidáme kůru a šťávu z citronu, oloupaná a nastrouhaná jablka a pevný sníh z bílků. Pěnu navršíme do misek a povrch pokapeme sirupem nebo ovocnou šťávou.

Omytá a oloupaná jablka najemno nastrouháme a zahustíme hrubou moukou. Dobře promícháme. Ze vzniklé lepivé směsi tvarujeme knedlíčky o velikosti pingpongového míčku. Knedlíčky vkládáme do hrnce s vroucí osolenou vodou a vaříme je, dokud nevyplavou na povrch. Hotové knedlíčky přelijeme bílým jogurtem a posypeme nastrouhaným perníkem. Ihned podáváme.

Vykostěná, omytá kuřecí stehna mírně naklepeme, osolíme a naplníme oloupanými, na dílky nakrájenými jablky a částí nasekaných ořechů. Okořeníme zázvorem a skořicí. Naplněná stehna upravíme do původního tvaru, ovážeme nití a vložíme do máslem vymazaného pekáče. Ve vyhřáté troubě krátce zapečeme. Potom maso osolíme a opepříme, přelijeme směsí medu a smetany a posypeme zbylým ořechy, smíchanými se strouhankou. Pokrm dopečeme v troubě. Podáváme s vařenými těstovinami nebo s rýží a zeleninovým salátem.

Špenátové listy vložíme do vody, důkladně propereme. Po vyjmutí osušíme na utěrce. Máme-li starší špenát, spaříme listy vroucí vodou se špetkou soli a zchladíme v ledu. Do menší pánvičky vlijeme med, zahřejeme, přidáme šťávu vymačkanou z pomeranče a na jemno nastrouhaný zázvor. Za stálého míchání krátce povaříme. Jablko omyjeme, odstraníme jadřince, i se slupkou pokrájíme na klínky. Vložíme do medového rozvaru, chvíli povaříme. Vejce rozklepneme, rozšleháme, v další pánvi rozpálíme olej na 190 °C, špenátové lísty obalíme v mouce smíchané se škrobem a namáčíme do vajec. Ihned vkládáme do oleje, krátce osmažíme do zlatova. Po vyjmutí z jedné stany potřeme medovou omáčkou, můžeme i poprášit cukrem. Listy rozdělíme na talíře, doplníme jablky, pokapeme omáčkou a ihned podáváme.

Jablka udusíme, až vznikne protlak. Z bílků našleháme tuhý sníh, po částech zašleháme cukr a vmícháme jablečný protlak. Vše společně šleháme. Jablečnou pěnu podáváme v pohárcích řádně vychlazenou.

Kuřecí játra dobře omyjeme, necháme okapat, pak z nich odstraníme blanky, žilky a játra nakrájíme na malé kousky. Omyjeme a loupeme brambory a sladké jablko. Brambory pokrájíme na malé kostičky. Oloupané jablko rozkrojíme, vykrojíme jadřinec a též ho pokrájíme na malé kostky. Očištěnou cibuli pokrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme olej s máslem, na něm zpěníme cibuli, přidáme játra, posypeme je špetkou kmínu a společně restujeme 1 minutu. Jakmile se játra zatáhnou, přimícháme brambory s jablkem, přilejeme 220ml čerstvého horkého kuřecího bujónu pro děti a pomalu pod pokličkou dusíme 15-17 minut. Pro větší děti směs rozmačkáme vidličkou, pro menší děti rozmixujeme na pyré. Zbylé porce si můžeme zamrazit. Kuřecí bujón se zeleninou pro děti [61809]: Omyté kosti z celého kuřete dáme do hrnce, zalijeme je vodou a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a pomalu, pod pokličkou, budeme polévku vařit. Když přijde voda k varu, snížíme teplotu tak, aby jen voda probublávala. Šum, který se vytvoří, můžeme odstranit děrovanou naběračkou, nebo ho necháme, pomalým vařením se polévka vyčistí sama. Do polévky hned na začátku přidáme malý bobkový list a 3 kuličky nového koření. Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, pastinák a kedlubnu. Pokrájíme ji na větší kousky. Očištěnou cibuli, kousek pórku a omyté rajče rozkrojíme na polovinu. Ještě si pod tekoucí vodou omyjeme petrželovou, celerovou nať a snítku tymiánu, svazek bylinek si stáhneme nití. Když se kuře v polévce vaří přibližně 40 minut, přidáme k němu všechnu zeleninu spolu s bylinkami a polévku vaříme dalších 40 minut. Tekutina by se měla vyvařit přibližně o 1/2. Uvařenou polévku necháme vychladnout, poté ji scedíme do druhého hrnce a vývar odložíme přes noc do lednice. Druhý den z vývaru odebereme lžicí ztuhlý tuk a tak nám zůstane čistý kuřecí bujón.

Omytá kuřecí prsa naklepeme, osolíme a potřeme hořčicí a nastrouhaným křenem. Maso osmahneme na troše oleje. Řízky poklademe oloupanými, nakrájenými jablky a necháme asi 10 minut podusit. Potom maso zalijeme jogurtem a dodusíme.

Jablka omyjeme, oloupeme, rozkrojíme a zbavíme jádřinců. Pak je nakrájíme na čtvrtky nebo na kousky. Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Do formy bez nasazených míchadel vložíme nakrájená jablka, přilijeme vodu, přidáme cukr, skořici a hřebíček. Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro pečení a pekárnu zapneme. V průběhu programu zkontrolujeme měkkost ovoce, v případě potřeby pekárnu vypneme a program ukončíme dříve.

Těstoviny uvaříme v horké osolené vodě. Jablko oloupeme a nakrájíme na malé kousky a pokapeme citronovou šťávou. Sterilovaný chřest nakrájíme na malé kousky. Do vařených těstovin vmícháme připravenou marinádu (viz níže) a necháme půl hodiny odležet. Na závěr vmícháme do těstovin směs chřestu, plátků jablek s citronovou šťávou. Příprava marinády: Do majonézy vmícháme mléko a nálev z chřestu, dále přimícháme lžíci oregana a bílý pepř.