Jelení řízky v jalovcové omáčce

Name: Jelení řízky v jalovcové omáčce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Jelení maso; 200 gramů Slanina vepřová; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Tuk; 30 gramů Máslo čerstvé; 1 šálek Vývar z hovězích kostí; 2 centilitry Stará myslivecká; 12 kusů Jalovec; 0.125 litr Smetana 12% (konzumní); 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

40 min.

Ingredience

- 600gramůJelení maso
- 200gramůSlanina vepřová
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůTuk
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1šálekVývar z hovězích kostí
- 2centilitryStará myslivecká
- 12kusůJalovec
- 0,13litrSmetana 12% (konzumní)
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

860 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

53 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

51 mg

Vápník

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytou kýtu nakrájíme na řízky, okraje lehce nařízneme a maso naklepeme. Protkneme slaninou, osolíme, opepříme a po jedné straně obalíme v mouce. Řízky vložíme pomoučenou stranou do horkého tuku a prudce opečeme, obrátíme a zprudka dopečeme.
2
Tuk slijeme, na 30g másla zpěníme tlučený jalovec, zaprášíme moukou, krátce osmahneme, zalijeme 1/8l smetany a vývarem. Vše povaříme, dochutíme pálenkou a bez vaření necháme táhnout asi 3 minuty.
3
Podáváme s nudlemi a brusinkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.