Úhoř na pivu

Name: Úhoř na pivu
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Máslo čerstvé; 1 litr Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 1 lžička Sůl; 5 kusů Pepř černý celý; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 kus Tymián čerstvý; 1 kus Bobkový list; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Petržel - nať; 8 krajíců Chléb toastový; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1000 gramů Úhoř říční; 2 stroužky Česnek

50 min.

Ingredience

- 100gramůMáslo čerstvé
- 1litrPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 1lžičkaSůl
- 5kusůPepř černý celý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1kusTymián čerstvý
- 1kusBobkový list
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžícePetržel - nať
- 8krajícůChléb toastový
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1000gramůÚhoř říční
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1084 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

66 g

Sacharidy

73 g

Vláknina

7 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Úhoře stáhneme z kůže, vykucháme a nakrájíme na kousky dlouhé asi 6 cm. Maso zprudka opečeme na 40 g rozpuštěného másla, zalijeme pivem, osolíme, přidáme sáček s kořením a dusíme pod pokličkou doměkka.
2
Na troše másla dozlatova opečeme krajíčky chleba a poklademe je kousky opečeného úhoře.
3
Omáčku vzniklou při dušení zbavíme tuku a zahustíme ji zbylým máslem utřeným se žloutkem a moukou. Krátce povaříme.
4
Porce úhoře omáčkou přelijeme a ozdobíme nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.