Osso bucco alla milenese

Name: Osso bucco alla milenese
Prep time: 20 min
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Telecí nožičky; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 125 mililitrů Voda pitná; 60 mililitrů Olej olivový; 60 gramů Máslo čerstvé; 250 mililitrů Víno bílé; 1 kus Bobkový list; 1 špetka Nové koření mleté; 1 špetka Skořice mletá; 12 gramů Citronová kůra; 2 stroužky Česnek; 1 kus Citrony; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 24 gramů Petržel kudrnka

115 min.

Ingredience

- 500gramůTelecí nožičky
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 125mililitrůVoda pitná
- 60mililitrůOlej olivový
- 60gramůMáslo čerstvé
- 250mililitrůVíno bílé
- 1kusBobkový list
- 1špetkaNové koření mleté
- 1špetkaSkořice mletá
- 12gramůCitronová kůra
- 2stroužkyČesnek
- 1kusCitrony
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 24gramůPetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

475 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

32 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

2 g

Cukr

751 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí nožičky pokrájíme na plátky cca 4 cm silné, omotáme kolem dokola provázkem. Poprášíme moukou smíchanou s trochou soli a pepře.
2
Ve velké pánvi rozehřejeme máslo, olej a přidáme česnek. Poté vložíme maso a opékáme 15 minut. Vše zalijeme vínem, přidáme bobkový list, nové koření a skořice. Pánev zakryjeme a vaříme na mírném plameni 15 minut.
3
Poté přilijeme 125 ml vody a necháme opět vařit 55 minut. Dle potřeby doléváme vodu. Hotové maso vyndáme na talíř, odebereme česnek a bobkový list.
4
Do omáčky po masu vmícháme citrónovou kůru, petrželku a 1 stroužek nasekaného česneku. Vše osolíme a opepříme a necháme 2 minuty povařit do zhoustnutí.
5
Do pánve k omáčce vrátíme maso, necháme prohřát a ihned servírujeme zdobené dílky citrónu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.