Ořechový koláč z Athén

Name: Ořechový koláč z Athén
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 80 gramů Cukr krupice; 1 decilitr Martell cognac; 0.25 litr Voda pitná; 80 gramů Cukr krupice; 65 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Skořice mletá; 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva; 400 gramů Ořechy vlašské; 50 gramů Mandle; 4 kusy Vejce slepičí; 400 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

85 min.

Ingredience

sirup
- 80gramůCukr krupice
- 1decilitrMartell cognac
- 0,25litrVoda pitná
těsto
- 80gramůCukr krupice
- 65gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaSkořice mletá
- 1lžičkaKypřicí prášek do pečiva
- 400gramůOřechy vlašské
- 50gramůMandle
- 4kusyVejce slepičí
- 400gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

602 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

37 g

Sacharidy

52 g

Vláknina

5 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse utřeme cukr s máslem do pěny, přidáme postupně 4 žloutky, skořici a prosátou mouku s práškem do pečiva a umícháme těsto, do kterého následně vmícháme posekané ořechy (2 lžíce si odložíme na posypání). Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který pomalu vmícháme do těsta. Těsto vlijeme do máslem vymazané koláčové formy, zarovnáme a posypeme 2 lžícemi odložených ořechů.
2
Formu s těstem dáme do předehřáté trouby a pečeme při 175°C přibližně 35 minut.
3
Mezitím si uvaříme sirup ze 1/4 litru vody a 80 g cukru. Vodu s cukrem vaříme do zhoustnutí, pak přilijeme 1 dl koňaku, zamícháme a odstavíme.
4
Upečený koláč vyjmeme z trouby, polijeme ho sirupem, ozdobíme plátky mandlí a necháme vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.