Bramborový nákyp s hráškem a rajčatovou omáčkou

Name: Bramborový nákyp s hráškem a rajčatovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Brambory; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce Olej olivový; 300 gramů Hrášek mražený; 300 mililitrů Vývar zeleninový; 1 kus Bobkový list; 4 kusy Hřebíček; 2 hrsti Petržel kudrnka; 2 lžičky Harissa pasta; 4 kusy Vejce slepičí; 250 gramů Rajčata; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce Olej olivový; 300 mililitrů Vývar zeleninový; 2 lžíce Protlak rajčatový; 2 lžičky Harissa pasta; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 0.5 lžička Kmín mletý; 0.5 lžička Koriandr mletý

70 min.

Ingredience

Nákyp
- 1kilogramBrambory
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 2lžíceOlej olivový
- 300gramůHrášek mražený
- 300mililitrůVývar zeleninový
- 1kusBobkový list
- 4kusyHřebíček
- 2hrstiPetržel kudrnka
- 2lžičkyHarissa pasta
- 4kusyVejce slepičí
Omáčka
- 250gramůRajčata
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 2lžíceOlej olivový
- 300mililitrůVývar zeleninový
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 2lžičkyHarissa pasta
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaKmín mletý
- 0,5lžičkaKoriandr mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

492 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

17 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

13 g

Cukr

49 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme brambory, rozčtvrtíme a v osolené vodě vaříme 20-25 minut. Mezitím oloupeme česnek a cibule, nakrájíme nahrubo a cca 5-7 minut orestujeme dozlatova na 4 lžících rozpáleného oleje.
2
Hrášek nasypeme do vody, přidáme bobkový list a hřebíček, přivedeme k varu, cca 5 minut povaříme. Opláchneme petrželku, lístky nasekáme.
3
Uvařené brambory slijeme a rozmačkáme na hrubší kaši. Hrášek necháme okapat na cedníku, vyjmeme bobkový list a hřebíček, vývar odložíme. Do brambor vmícháme cibuli, česnek, hrášek a petrželku.
4
Troubu rozpálíme na 225 °C, nákypovou formu vymažeme tukem. Harissu smícháme se 4 lžícemi vývaru z hrášku, přidáme vejce, ochutíme solí a pepřem, vmícháme do brambor. Směs přemístíme do formy, urovnáme, pokapeme zbytkem oleje a pečeme cca 25-30 minut dohněda.
5
Připravíme omáčku. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme, odstraníme semínka a nakrájíme. Cibuli a česnek oloupeme, nasekáme, na rozpáleném oleji osmahneme dozlatova. Přidáme rajčata a za stálého míchání dusíme cca 4 minuty, dokud se tekutina neodpaří. Ochutíme římským kmínem, koriandrem, přilijeme zbytek vývaru z hrášku a zeleninový vývar. Povaříme cca 10 minut, poté vmícháme protlak a harissu, osolíme a opeříme.
6
Upečený nákyp nakrájíme na kousky a podáváme s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.