Černé fazole s hovězím masem a sázenými vejci

Name: Černé fazole s hovězím masem a sázenými vejci
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Fazole černé; 500 gramů Hovězí maso zadní; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Pepř černý celý; 2 kusy Hřebíček; 1 kus Bobkový list; 100 gramů Slanina vepřová; 1 kus Cibule; 5 lžic Sádlo vepřové škvařené; 250 gramů Rýže loupaná; 4 kusy Banány; 4 lžíce Máslo čerstvé; 4 kusy Vejce slepičí; 4 stroužky Česnek; 0.5 lžička Chilli koření mleté

270 min.

Ingredience

- 200gramůFazole černé
- 500gramůHovězí maso zadní
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaPepř černý celý
- 2kusyHřebíček
- 1kusBobkový list
- 100gramůSlanina vepřová
- 1kusCibule
- 5lžicSádlo vepřové škvařené
- 250gramůRýže loupaná
- 4kusyBanány
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 4kusyVejce slepičí
- 4stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaChilli koření mleté

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1221 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

56 g

Sacharidy

135 g

Vláknina

16 g

Cukr

27 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Fazole přebereme a necháme přes noc namáčet ve studené vodě.
2
Maso nakrájíme na větší kousky, tuk a šlachy odstraníme. Maso vložíme do hrnce, zalijeme vodou, ochutíme solí, celým pepřem, přidáme hřebíček a bobkový list. Přivedeme k varu, zakryjeme a na slabém ohni vaříme 2 hodiny.
3
V polovine vaření scedíme fazole, zalijeme je 400 ml čerstvé vody, přidáme k nim nahrubo nasekané 2 stroužky česneku a kousky slaniny. Pod pokličkou dusíme 90 minut. Po 1 hodině vaření je osolíme.
4
Mezitím vyjmeme maso z vývaru, necháme vychladnout a najemno ho roztrháme. Oloupeme cibuli a zbytek česneku, nakrájíme najemno a na rozpáleném sádle osmahneme dozlatova. Přidáme maso, osolíme, opepříme, dochutíme chilli a koriandrem a za stálého míchání restujeme ještě 10 minut. Poté odstavíme.
5
Rýži zalijeme 1/2 l vody, osolíme, přivedeme k varu a zakrytou zvolna dusíme cca 15 minut. Banány oloupeme, nakrájíme na plátky a ve velké pánvi je na rozpuštěném másle osmažíme z obou stran cca
6
7 minut dohněda. Z vajec opečeme volská oka. Mezitím znovu ohřejeme maso.
7
Na talíře rozdělíme fazole, rýži, doplníme masem, banány a navrch položíme sázená vejce. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.