Sicilské lasagne

Name: Sicilské lasagne
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 2 lžíce Olej olivový; 60 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Cibule; 60 gramů Mrkev kořen; 60 gramů Celer řapíkatý; 500 gramů Hovězí maso mleté; 150 gramů Játra kuřecí; 250 mililitrů Víno červené; 2 lžíce Petržel - nať; 400 gramů Lasagne; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 250 mililitrů Protlak rajčatový; 60 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 560 mililitrů Mléko polotučné; 3 gramy Muškátový oříšek; 100 gramů Sýr Parmezán; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý

140 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej olivový
- 60gramůMáslo čerstvé
- 60gramůCibule
- 60gramůMrkev kořen
- 60gramůCeler řapíkatý
- 500gramůHovězí maso mleté
- 150gramůJátra kuřecí
- 250mililitrůVíno červené
- 2lžícePetržel - nať
- 400gramůLasagne
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 250mililitrůProtlak rajčatový
Bešamelová omáčka
- 60gramůMáslo čerstvé
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 560mililitrůMléko polotučné
- 3gramyMuškátový oříšek
- 100gramůSýr Parmezán
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

576 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

23 g

Sacharidy

54 g

Vláknina

925 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Najemno nakrájenou mrkev, cibuli a celer smažíme na oleji a másle při střední teplotě doměkka. Zesílíme oheň a přidáme mleté maso. Smažíme je, až změní barvu. Případné hrudky rozmačkáme vařečkou. Přidáme nakrájená kuřecí játra a jakmile změní barvu, přidáme rajčatový protlak, víno, petrželku, sůl a pepř. Vaříme mírným varem 45 minut.
2
Bešamelová omáčka: Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Odstavíme ji a postupně vmícháme mléko. Průběžně promícháváme, přivedeme k varu a mícháme do zhoustnutí. Potom povaříme ještě asi minutu. Přidáme muškátový oříšek, sůl a pepř.
3
Plátky těsta povaříme asi 5 minut ve slané vodě, vyjmeme a odložíme na vlhký ubrousek.
4
Troubu předehřejeme na 180 °C. Mísu vytřeme rozehřátým máslem, na dno upravíme vrstvu masové směsi. Následuje tenká vrstva bešamelové omáčky. Je-li bešamel příliš hustý, mírně jej zahřejeme, aby se lépe rozléval. Navrch položíme plátky těsta, lehce je přitlačíme. Vrstvy střídáme, dokud nespotřebujeme všechny suroviny. Končíme vrstvou bešamelu, kterou posypeme parmezánem. Lasagne zapékáme 35-40 minut dozlatova. Před krájením necháme pokrm asi 15 minut odpočinout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

so 25. 3. 2017

Sicilské lasagne

Játra nedávám a lasagne používám nepředvařené.