Králičí stehna po tyrolsku

Name: Králičí stehna po tyrolsku
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Rozinky bílé; 600 gramů Králičí stehna; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 3 gramy Koriandr čerstvý; 30 mililitrů Olej olivový; 2 lžičky Cukr krupice; 10 gramů Skořice celá; 10 gramů Citronová kůra; 3 gramy Rozmarýn sušený; 1 decilitr Víno bílé; 150 gramů Šalotka; 20 mililitrů Ocet vinný; 2 decilitry Vývar z hovězích kostí; 2 decilitry Víno červené; 8 kusů Rajčata; 3 lžíce Olivy zelené

70 min.

Ingredience

- 1lžíceRozinky bílé
- 600gramůKráličí stehna
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 3gramyKoriandr čerstvý
- 30mililitrůOlej olivový
- 2lžičkyCukr krupice
- 10gramůSkořice celá
- 10gramůCitronová kůra
- 3gramyRozmarýn sušený
- 1decilitrVíno bílé
- 150gramůŠalotka
- 20mililitrůOcet vinný
- 2decilitryVývar z hovězích kostí
- 2decilitryVíno červené
- 8kusůRajčata
- 3lžíceOlivy zelené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

456 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

21 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

4 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Stehna osolíme, opepříme, zasypeme koriandrem a na rozehřátém oleji
2
zprudka osmažíme. Vyjmeme a uchováme v teple.
3
Do výpeku dáme zkaramelizovat cukr, přidáme skořici, z citronu seříznutou omytou kůru, rozmarýn, přelijeme bílým vínem, přidáme oloupané šalotky (nakrájené na čtvrtky) a 5 minut provaříme.
4
Nalijeme ocet, vývar, červené víno, přidáme osmažené maso, rajčata, rozinky a rozmarýn. Zakryté podusíme 3/4 hodiny.
5
Nakonec vložíme nakrájené olivy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.