Dort s šachovnicovou náplní
- Celkový čas:
- 135 minut
- Doba přípravy:
- 90 minut
- Doba vaření:
- 45 minut
Ingredience
- Počet porcí
- 200 g
- Cukr moučkový
- 2 ks
- Cukr vanilka
- 1 špetka
- Kypřicí prášek do pečiva
- 3 polévková lžíce
- Maizena - kukuřičný škrob
- 3 polévková lžíce
- Marcipánová hmota surová
- 6 polévková lžíce
- Marmeláda pomerančová
- 100 g
- Máslo čerstvé
- 330 g
- Mouka polohrubá
- 250 g
- Ořechy lískové
- 0,5 kávová lžička
- Skořice mletá
- 1 kávová lžička
- Tresť mandlová
- 6 ks
- Vejce slepičí
- 700 g
- Čokoláda hořká
- 3 polévková lžíce
- Likér pomerančový
- 125 g
- Máslo čerstvé
- 330 ml
- Smetana 33% (šlehačka)
- 500 g
- Čokoláda bílá
- 2 polévková lžíce
- Likér pomerančový
- 125 g
- Máslo čerstvé
- 180 ml
- Smetana 33% (šlehačka)
Postup
1 | Do misky si vsypeme polohrubou mouku (dvě lžíce si dáme stranou na vysypání formy), k ní přidáme polovinu moučkového cukru a 1 balíček vanilkového cukru a vložíme změklé máslo (lžíci másla necháme stranou na vymazání formy). Kuchyňským hnětačem s metlami nastaveným na nejnižší rychlost hněteme těsto, které poté vyndáme z mísy a ještě ručně doděláme. Vyválíme plát a připravíme si dortovou formu o průměru 26 centimetrů. Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Plát vložíme dovnitř a propícháme vidličkou. Předehřejeme si troubu na 200 °C. Pečeme 15 minut. Vyndáme z formy a ponecháme chladnout. |
2 | Připravíme si piškotové těsto. Rozklepneme si do misky vejce a šleháme do pěny. Přidáme druhou polovinu moučkového cukru (tři lžíce z tohoto množství si dáme stranou a použijeme později na posypání hvězdiček na dortu) a 1 balíček vanilkového cukru a zašleháváme. Nakonec vlijeme lžičku mandlové tresti, posypeme skořicí a dál šleháme. V míse smícháme mouku s kukuřičným škrobem, práškem do pečiva. Nasypeme k vaječné hmotě a ušleháme. Nastrouháme ořechy a přidáme do těsta. Dno dortové formy o průměru 26 centimetrů vyložíme pečicím papírem. Troubu si předehřejeme na 180 °C a pečeme dort 30 minut. Vyndáme z trouby a upečený korpus vodorovně překrojíme nadvakrát. Vzniknou nám tři kulaté pláty. |
3 | Vyrobíme si tmavý krém. Do hrnku vlijeme smetanu. Počkáme, až začne na plotně vřít, odstavíme z plotny a vložíme na do ní na kousky nalámanou čokoládu. Mícháme, dokud se nerozpustí a potom přelijeme do misky, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme chladnout. V misce si ušleháme do pěny máslo a vmícháme do čokoládové hmoty, dochutíme pomerančovým likérem. |
4 | Přichystáme si světlý krém - do hrnku vlijeme smetanu. Počkáme, až začne na plotně vřít, odstavíme z plotny a vložíme na do ní na kousky nalámanou bílou čokoládu. Mícháme, dokud se nerozpustí a potom přelijeme do misky, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme chladnout. V misce si ušleháme do pěny máslo a vmícháme do čokoládové hmoty, dochutíme pomerančovým likérem. |
5 | Vrstvy piškotového korpusu natřeme každou 2 lžícemi pomerančové marmelády. Do jednoho cukrářského sáčku vložíme světlý krém, do druhé dvě třetiny tmavého krému. |
6 | Dortový korpus natřeme zbytkem pomerančové marmelády a položíme nahoru spodní piškotový plát. Na něj z cukrářských sáčků střídavě vytlačujeme kroužky tmavého a světlého krému. Začínáme na okraji a postupujeme směrem ke středu. Položíme střední vrstvu piškotu a opět vytlačujeme tmavé a světlé kroužky krému, tentokrát ale začínáme světlým krémem. Krémovou šachovnici zakryjeme třetím piškotovým plátem. Tmavý krém, který nám v sáčku zbyl, vystříkáme na povrch dortu. |
7 | Na vál si připravíme marcipán, který poprášíme krupicovým cukrem a pečlivě prohněteme. Mezi dvěma potravinářskými fóliemi vyválíme marcipánovou placku. Formičkou z ní vykrajujeme hvězdičky. Ty lehce potíráme vodou, zasypeme moučkovým cukrem a zdobíme jimi vršek dortu. Na střed dortu potom položíme vykrájený plát marcipánu jako šablonu a lehce zasypeme moučkovým cukrem a šablonu sejmeme. Na povrchu dortu se tak vytvoří cukrové hvězdičky. Okraje dortu ještě pro ozdobu zasypeme nastrouhanými lískovými ořechy. |
Nutriční hodnoty
Kalorie | 954 kcal |
Bílkoviny | 13 g |
Sacharidy | 85 g |
Tuky | 63 g |
Uhlovodany | 42 g |
Cholesterol | 153,3 mg |
Draslík | 162,3 mg |
Sodík | 66,4 mg |
Vláknina | 16 g |
Vitamín A | 113,8 mg |
Vitamín B6 | 0,1 mg |
Vitamín B12 | 0,0 mg |
Vitamín C | 1,4 mg |
Vitamín E | 2,6 mg |
Vápník | 0,0 mg |
Železo | 25,4 mg |
Komentáře a hodnocení