Bramborové špalíčky s rajčatovým salátem

Name: Bramborové špalíčky s rajčatovým salátem
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Brambory; 1 litr Voda pitná; 1 kus Pórek; 1 hrst Petržel - nať; 1 kus Cibule; 250 gramů Rajčata; 1 kus Okurka salátová; 150 gramů Sýr Čedar; 4 lžíce Strouhanka; 1 špetka Šalvěj sušená; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Vejce slepičí; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 3 lžíce Olej olivový; 2 lžičky Balsamico ocet; 1 špetka Bazalka; 2.5 decilitry Olej stolní

120 min.

Ingredience

- 100gramůBrambory
- 1litrVoda pitná
- 1kusPórek
- 1hrstPetržel - nať
- 1kusCibule
- 250gramůRajčata
- 1kusOkurka salátová
- 150gramůSýr Čedar
- 4lžíceStrouhanka
- 1špetkaŠalvěj sušená
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusVejce slepičí
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 3lžíceOlej olivový
- 2lžičkyBalsamico ocet
- 1špetkaBazalka
- 2,5decilitryOlej stolní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

966 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

86 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

4 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory omyjeme, oškrábeme a dáme vařit do osolené vody na 15-20 minut, dokud nezměknou. Po okapání je rozmačkáme a necháme vychladnout.
2
Pórek omyjeme a nakrájíme na kolečka, nať petržele jemně nasekáme. Cibule oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, omytá rajčata rozčtvrtíme, okurku nakrájíme na tenká kolečka. Sýr nastrouháme.
3
Vychladlé rozmačkané brambory smícháme s 1/2 strouhanky, nastrouhaným sýrem, nakrájeným pórkem, petrželovou natí a šalvějí. Vše dochutíme pepřem a solí. Zalijeme žloutky a vytvoříme tužší hmotu, z které vytvarujeme 12 špalíčků. Ty přikryjeme a necháme v chladničce asi 1 hodinu ztuhnout.
4
Mouku osolíme a opepříme a vejce rozšleháme. Ztuhlé špalíčky potom obalujeme v ochucené mouce, rozšlehaném vajíčku a ve zbytku strouhanky, smažíme na rozpáleném oleji z obou stran asi 10 minut, dokud nemají zlatavou barvu. Přebytečný tuk z osmažených špalíčků necháme okapat.
5
Salát si připravíme tak, že smícháme olej s octem a cukrem. Do této zálivky přidáme rozčtvrcená rajčata, nakrájenou okurku, cibuli a bazalku. Vše promícháme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.