Thajský salát s krevetami, restovanou šalotkou a česnekovým dresinkem

Name: Thajský salát s krevetami, restovanou šalotkou a česnekovým dresinkem
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 675 gramů Krevety tygří; 1 kus Limetka; 1 kus Chilli paprička; 1 kus Mango; 2 kusy Mrkev kořen; 1 kus Cibule červená; 1 lžička Máta; 1 lžička Koriandr mletý; 3 lžíce Ořechy burské pražené; 4 kusy Šalotka; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Olej arašídový (podzemnicový); 1 stroužek Česnek; 2 lžičky Cukr krupice; 1 lžíce Omáčka rybí; 1 kus Chilli paprička; 1 lžička Ocet rýžový

60 min.

Ingredience

- 675gramůKrevety tygří
- 1kusLimetka
- 1kusChilli paprička
- 1kusMango
- 2kusyMrkev kořen
- 1kusCibule červená
- 1lžičkaMáta
- 1lžičkaKoriandr mletý
- 3lžíceOřechy burské pražené
- 4kusyŠalotka
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceOlej olivový
- 2lžíceOlej arašídový (podzemnicový)
Dresink
- 1stroužekČesnek
- 2lžičkyCukr krupice
- 1lžíceOmáčka rybí
- 1kusChilli paprička
- 1lžičkaOcet rýžový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

489 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

14 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

6 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z krevet oloupeme krunýře, odstraníme střívka, ocásky ponecháme. Vložíme je do skleněné mísy, přidáme na jemno strouhanou kůru z limety, nadrobno rozkrájenou polovinu chilli papričky bez semínek, olej, sůl a pepř, promícháme. Při pokojové teplotě necháme 30 - 40 minut marinovat.
2
Mezitím připravíme dresink. Do hmoždíře vložíme nadrobno pokrájený česnek a cukr. Utřeme do hladké pasty, vmícháme do ní tři čtvrtiny šťávy z limetek a lžíci rybí omáčky. Přelijeme do džbánku a smícháme s nadrobno nasekanou chilli papričkou. Na závěr dochutíme rýžovým octem.
3
Mango oloupeme, odstraníme pecku. Dužinu krájíme na tenké nudličky. Vsypeme do mísy, přidáme na nudličky pokrájenou mrkev, pláty okurky a půlměsíčky červené cibule. Přelijeme polovinou dresinku, důkladně promícháme. Směs rozdělíme do servírovacích misek.
4
Litinovou pánev rozpálíme na vysokou teplotu a potřeme olejem. Vložíme do ní krevety, po každé straně orestujeme cca 2 - 3 minuty. Po vyjmutí naaranžujeme na porce v miskách. Přelijeme zbytkem dresinku, dozdobíme snítkami koriandru a mátovými lístky.
5
Šalotky pokrájíme na tenké plátky a na rozpáleném podzemnicovém oleji osmahneme do křupava. Salát posypeme nahrubo pokrájenými arašídy, zbytkem nasekané chilli papričky a smaženou cibulkou, ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.