Pikantní vepřové kotlety na víně s hořčicí

Name: Pikantní vepřové kotlety na víně s hořčicí
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 3 lžíce Olej olivový; 1 kus Cibule; 5 gramů Máslo čerstvé; 0.2 litr Víno bílé; 0.2 litr Hovězí vývar základní; 1 špetka Pepř černý celý; 2 kusy Okurky nakládané; 2 lžíce Hořčice francouzská; 600 gramů Vepřové kotlety

40 min.

Ingredience

- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 3lžíceOlej olivový
- 1kusCibule
- 5gramůMáslo čerstvé
- 0,2litrVíno bílé
- 0,2litrHovězí vývar základní
- 1špetkaPepř černý celý
- 2kusyOkurky nakládané
- 2lžíceHořčice francouzská
- 600gramůVepřové kotlety

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

385 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

20 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V pánvi rozehřejeme máslo a na něm nakrájenou cibuli osmahneme dorůžova, pak přidáme hladkou mouku a za stálého míchání přilijeme část bílého vína a vývaru. Přisypeme celý pepř, osolíme a pod pokličkou dusíme přibližně 20 minut. Podle potřeby přiléváme víno a vývar.
2
Vepřové kotlety omyjeme, osušíme a naklepeme, opepříme a osolíme. Na krajích a u kosti je nařízneme, aby se při smažení nekroutily.
3
V druhé pánvi rozpálíme olej a na něm kotlety nejprve zprudka z obou stran osmahneme dozlatova. Zmírníme oheň, přilijeme obsah pánve s cibulí a kotlety dusíme přikryté doměkka. Podle potřeby podléváme vínem a vývarem, kotlety několikrát obrátíme.
4
Krátce před koncem dušení přidáme hořčici a najemno nakrájenou kyselou okurku. Omáčku můžeme před podáváním přecedit přes síto.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.