Šneci plnění nádivkou

Name: Šneci plnění nádivkou
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plátky Chléb toastový; 2 litry Voda pitná; 500 gramů Kuřecí srdíčka; 1 kus Bobkový list; 3 kusy Nové koření celé; 5 kusů Pepř černý celý; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 50 gramů Petržel - nať; 50 gramů Česnek medvědí; 1 kus Salát hlávkový; 1 lžička Sůl; 0.5 kus Celer bulvový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 4 stroužky Česnek; 250 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Šalotka; 1 špetka Polévkové koření; 1 špetka Sůl; 2 kusy Rohlíky bílé; 4 kusy Vejce slepičí; 1 špetka Polévkové koření; 50 mililitrů Víno bílé; 50 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 1 špetka Muškátový květ; 50 gramů Petržel - nať; 50 gramů Česnek medvědí

105 min.

Ingredience

- 4plátkyChléb toastový
- 2litryVoda pitná
- 500gramůKuřecí srdíčka
- 1kusBobkový list
- 3kusyNové koření celé
- 5kusůPepř černý celý
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 50gramůPetržel - nať
- 50gramůČesnek medvědí
- 1kusSalát hlávkový
- 1lžičkaSůl
- 0,5kusCeler bulvový
Na bylinkové máslo
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 4stroužkyČesnek
- 250gramůMáslo čerstvé
- 1kusŠalotka
- 1špetkaPolévkové koření
Na nádivku
- 1špetkaSůl
- 2kusyRohlíky bílé
- 4kusyVejce slepičí
- 1špetkaPolévkové koření
- 50mililitrůVíno bílé
- 50mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 1špetkaMuškátový květ
- 50gramůPetržel - nať
- 50gramůČesnek medvědí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1081 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

74 g

Sacharidy

65 g

Vláknina

8 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuřecí srdíčka očistíme a odblaníme. Vložíme do vody, do které přidáme bobkový list, nové koření a celý pepř. Mrkev, petržel a celer oškrábeme a přidáme do vody. Do vody přisypeme i nasekaný medvědí česnek a petrželovou nať. Srdíčka vaříme, dokud nejsou úplně měkká, tedy asi 30 minut.
2
V době, kdy se vaří srdíčka, si přichystáme česnekové máslo. Česnek utřeme se změklým máslem. Přidáme špetku soli a jemně nasekanou šalotku. Zasypeme špetkou polévkového koření a opepříme.
3
Připravíme nádivku. Rohlíky pokrájíme na kostičky, posypeme polévkovým kořením, muškátovým květem a nasekaným medvědím česnekem. Posolíme a přidáme jemně posekanou petrželovou nať. Rozklepneme si vejce a oddělíme žloutky a bílky. Žloutky přidáme do směsi k rohlíkům, bílky zatím odložíme stranou. Vlijeme bílé víno. Dobře promícháme. Z bílků ušleháme sníh a vmícháme ho do nádivky. Nakonec k nádivce přidáme ještě smetanu a znovu promícháme.
4
Počkáme, až z uvařených kuřecích srdíček okape voda. Připravíme si omyté šnečí ulity a naplníme je. Pokud nemáme ulity, můžeme použít maličké misky na gratinování. Do každé dáme kousek česnekového másla, potom vařené kuřecí srdíčko, opět česnekové máslo a ulitu uzavřeme nádivkou. Pekáč vysypeme solí a klademe na něj ulity tak, aby všechny uzavřené otvory směřovaly nahoru. Máslo z nich tak nevyteče a naopak se dobře zapečou. Troubu si předehřejeme na 150 °C. Pekáč s ulitami pečeme 15 minut.
5
Mezitím si v toustovači opečeme toastový chléb. Šneky servírujeme s toastem na lůžku ze salátu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.