Křišťálový sleď

Name: Křišťálový sleď
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kus Bageta; 250 mililitrů Voda pitná; 20 mililitrů Ocet vinný; 1 kus Bobkový list; 50 gramů Cibule; 3 gramy Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 20 gramů Želatina; 50 gramů Cibulka jarní; 20 gramů Mrkev kořen; 200 gramů Sleď čerstvý; 30 gramů Majonéza

45 min.

Ingredience

- 1kusBageta
- 250mililitrůVoda pitná
- 20mililitrůOcet vinný
- 1kusBobkový list
- 50gramůCibule
- 3gramySůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 20gramůŽelatina
- 50gramůCibulka jarní
- 20gramůMrkev kořen
- 200gramůSleď čerstvý
- 30gramůMajonéza

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

646 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

22 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

5 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V rendlíku svaříme 220 ml vody, 20 ml octa, bobkový list, půlku cibule, sůl a pepř. V misce rozpustíme želatinu ve 40 ml studené vody a vmícháme do již chladnoucí svařené směsi, vyjmeme koření a cibuli. V podlouhlé misce nebo formičce na led rozložíme dvě půlky sledě, osolíme, opepříme, posypeme nastrouhanou mrkví. Sledě zalijeme želatinou a necháme v chladnu ztuhnout. Zatím rozpůlíme střední bagetu, slabě potřeme majonézou, pokryjeme listem salátu. Sledě vyklopíme z formičky, odkrojíme tak, aby rybu přesahovala část želatiny a rozložíme na salát na bagetě. Ozdobíme kolečky jarní cibulky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.