Bažant na žampionech s husími játry

Name: Bažant na žampionech s husími játry
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Bažant obecný; 200 gramů Slanina vepřová; 10 gramů Sůl; 100 gramů Cibule; 120 gramů Máslo čerstvé; 2 gramy Pepř černý celý; 2 gramy Nové koření celé; 150 gramů Žampiony čerstvé; 3 decilitry Hovězí vývar základní; 150 gramů Játra husí; 1 decilitr Víno bílé

75 min.

Ingredience

- 800gramůBažant obecný
- 200gramůSlanina vepřová
- 10gramůSůl
- 100gramůCibule
- 120gramůMáslo čerstvé
- 2gramyPepř černý celý
- 2gramyNové koření celé
- 150gramůŽampiony čerstvé
- 3decilitryHovězí vývar základní
- 150gramůJátra husí
- 1decilitrVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

911 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

68 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěného bažanta protkneme a naplníme slaninou, osolíme vevnitř i na povrchu a pevně svážeme provázkem. V pekáči osmahneme na 50g másla cibuli nasekanou nadrobno, na tento základ vložíme bažanta a opečeme z každé strany. Přidáme nové koření, pepř a nožičky z žampionů, které použijeme na omáčku. Zalijeme vývarem a zakryté dusíme v troubě při střední teplotě asi 30 minut.
2
Zatím žampiony a husí játra nakrájené na plátky opečeme na zbylém másle, zalijeme vínem a krátce podusíme, hotové osolíme.
3
Upečené bažanty vyjmeme a naporcujeme, šťávu scedíme a smícháme s játry a žampiony. Podáváme porci bažanta ozdobenou plátky jater a žampionů, přelitou sosem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.