Švestkové bramborové knedlíky s ořechy

Name: Švestkové bramborové knedlíky s ořechy
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Švestky; 300 gramů Cukr kostkový; 2 lžíce Skořice mletá; 1 lžička Hřebíček mletý; 2.5 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 2.5 litry Voda pitná; 0.5 lžíce Sůl; 3 gramy Máslo čerstvé; 50 gramů Ořechy vlašské; 30 gramů Mandle; 25 gramů Strouhanka; 110 gramů Cukr krupice; 1 kus Cukr skořicový; 3 lžíce Máslo čerstvé; 750 gramů Brambory; 300 gramů Krupice dětská; 200 gramů Mouka pšeničná hrubá; 1 kus Vejce slepičí; 3 gramy Máslo čerstvé; 0.5 lžička Sůl

52 min.

Ingredience

- 1kilogramŠvestky
- 300gramůCukr kostkový
- 2lžíceSkořice mletá
- 1lžičkaHřebíček mletý
K uvaření brambor
- 2,5litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
K uvaření knedlíků
- 2,5litryVoda pitná
- 0,5lžíceSůl
Na polití
- 3gramyMáslo čerstvé
Ořechová směs
- 50gramůOřechy vlašské
- 30gramůMandle
- 25gramůStrouhanka
- 110gramůCukr krupice
- 1kusCukr skořicový
- 3lžíceMáslo čerstvé
Těsto
- 750gramůBrambory
- 300gramůKrupice dětská
- 200gramůMouka pšeničná hrubá
- 1kusVejce slepičí
- 3gramyMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1092 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

23 g

Sacharidy

206 g

Vláknina

10 g

Cukr

42 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zralé, nečervavé švestky omyjeme, osušíme a vypeckujeme. Místo pecky dáme do švestky malou kostku cukru. V misce rozmícháme mletou skořici s mletým hřebíčkem. Každou švestku s cukrem obalíme v připraveném koření.
2
V pánvi rozpustíme 3 lžíce másla, přisypeme nastrouhané vlašské ořechy a mandle, strouhanku a krátce směs osmažíme dozlatova. Přimícháme cukr, skořicový cukr a pánev s ořechy odstavíme z plotny.
3
Brambory oloupeme, omyjeme, rozkrájíme na kostky a dáme vařit s litrem vody a lžičkou soli. Vaříme je doměkka přibližně 20 minut.
4
Scedíme je a horké brambory hned dáme na pomoučený vál. Hned k nim přisypeme krupici a pomocí válečku je rozmačkáme dohladka. Přidáme vejce, rozpuštěné máslo, sůl, hrubou mouku a těsto dobře propracujeme. Vál máme stále dobře pomoučený. Z těsta vyválíme plát silný 5 mm. Rádýlkem z něj nakrájíme čtverečky (přibližně 7 x 7 cm). Na každý čtvereček těsta položíme švestku. Těsto dobře zabalíme a vytvarujeme kulaté knedlíky.
5
V hrnci přivedeme k varu 2.5 litru vody s 0.5 lžíce soli. Knedlíky opatrně vhazujeme do vroucí vody, promícháme a vaříme asi 5-6 minut. Uvařené vyjmeme děrovanou naběračkou. Rozdělíme je na talíře, posypeme připravenou ořechovou směsí, polijeme roztopeným máslem a hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.