Pečená štika na švédský způsob

Name: Pečená štika na švédský způsob
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 870 gramů Štika obecná; 1.5 lžičky Sůl; 4 špetky Pepř černý mletý; 0.5 lžička Kmín drcený; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžička Hořčice; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka)

50 min.

Ingredience

- 870gramůŠtika obecná
- 1,5lžičkySůl
- 4špetkyPepř černý mletý
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1kusVejce slepičí
- 1lžičkaHořčice
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

320 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

23 g

Sacharidy

2 g

Vláknina

218 mg

Cukr

131 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvou očištěnou štiku rozřízneme od řitního otvor až k hlavě, vyjmeme vnitřnosti, odřežeme hlavu, ploutve a rozřízneme ji podélně okolo páteře. Páteř vykrojíme, dobře ji pod tekoucí vodou omyjeme a nakrájíme na porce, které osušíme.
2
V misce rozšleháme vajíčko s hořčicí. Porce posypeme z každé strany solí, drceným kmínem a bílým pepřem. V pekáčku rozehřejeme máslo (2 lžíce) s olejem, porce štiky vložíme na omastek kůží vespod. Potřeme je rozšlehaným vajíčkem posypeme strouhankou a pokapeme rozpuštěným máslem (2 lžíce).
3
Pekáček se štikou vložíme do předehřáté trouby na 220 °C. Pečeme přibližně 20-25 minut dozlatova. Během pečení maso polijeme výpekem.
4
Porce upečené štiky dáme na talíře, do výpeku přilijeme 1 dl smetany, necháme přejít varem a vzniklou omáčku přidáme k porcím a hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.