Medové hrušky se zázvorem - džem

Name: Medové hrušky se zázvorem - džem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kilogram Hrušky; 60 mililitrů Voda pitná; 300 gramů Cukr krystal; 1 kus Skořice celá; 4 kusy Hřebíček; 25 gramů Zázvor celý; 110 gramů Med včelí; 0.5 lžíce Citrónová šťáva

50 min.

Ingredience

- 1kilogramHrušky
- 60mililitrůVoda pitná
- 300gramůCukr krystal
- 1kusSkořice celá
- 4kusyHřebíček
- 25gramůZázvor celý
- 110gramůMed včelí
- 0,5lžíceCitrónová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

255 kcal

Bílkoviny

1 g

Sacharidy

67 g

Vláknina

7 g

Cukr

58 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hrušky, které jsou zralé, ale polotvrdé, omyjeme, osušíme, rozkrájíme a vykrojíme jadřince. Pak je oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, které dáme do kastrólu. Pokapeme je citrónovou šťávou, přilijeme 50-60ml vody a pomalu, při mírné teplotě je přivedeme k varu.
2
Mezitím si oloupeme čerstvý zázvor, který nakrájíme na tenké nudličky. Když se hrušky pomalu vaří pod poklicí asi 10 minut (občas je promícháme), posypeme je cukrem a přidáme celou skořici a hřebíček. Jakmile se cukr rozpustí, přimícháme zázvor a med. Když se hrušky pomalu vaří, musíme dát pozor, aby se úplně voda (šťáva) neodpařila, cukr by začal karamelizovat a to by nebylo dobré. V tom případě by jsme museli dolít trošku vody. Podle zralosti a druhu hrušek musíme vystihnout, kdy jsou hrušky měkké, až průsvitné a kdy začne džem na studeném talířku tuhnout (to si vyzkoušíme). Přibližně je vaříme 20-30 minut.
3
Poté horký džem dáme do menších, čistých a suchých zavařovacích sklenic. Uzavřeme je víčkem, sklenice překlopíme na 2-3 minuty dnem vzhůru, pak je otočíme zpět a před odložením na chladné a tmavé místo je necháme pod utěrkou vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.