Ovocné žvýkací bonbony

Name: Ovocné žvýkací bonbony
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 60 gramů Máslo čerstvé; 155 gramů Kukuřičný sirup; 160 gramů Cukr krupice; 1 lžička Ovocná příchuť; 0.125 lžička Potravinářská barva; 0.5 lžička Kyselina citronová

55 min.

Ingredience

- 60gramůMáslo čerstvé
- 155gramůKukuřičný sirup
- 160gramůCukr krupice
- 1lžičkaOvocná příchuť
- 0,13lžičkaPotravinářská barva
- 0,5lžičkaKyselina citronová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

212 kcal

Tuky

10 g

Sacharidy

32 g

Cukr

31 g

Vápník

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vyložíme formu na biskupský chlebíček alobalem a postříkáme olejem ve spreji. Použijeme formu o rozměrech 23 x 12,5 cm.
2
Do středně velkého rendlíku s těžkým dnem vložíme máslo, kukuřičný sirup a cukr, smícháme a směs za stálého míchání ohříváme na středně silném ohni dokud se cukr nerozpustí a máslo nerozehřeje. Navlhčíme štětec a směs na stěnách rendlíku setřeme, abychom zabránili tvoření krystalů. Jakmile začne směs vřít, vložíme do rendlíku cukrářský teploměr.
3
Vaříme za občasného míchání až do teploty 118 °C. To je ideální teplota aby byly bonbony dostatečně měkké na žvýkání a přitom držely tvar. Pokud chceme mít bonbony měkčí, zahříváme směs jen na 116,5 °C, chceme-li naopak tvrdší, zahříváme na 120 °C.
4
Rendlík odstavíme a vmícháme do směsi ovocnou příchuť podle naší volby, kyselinu citronovou a zvolenou potravinářskou barvu. Nalijeme směs do formy a necháme při pokojové teplotě vychladnout a ztuhnout.
5
Směs vyklopíme a odstraníme z ní alobal. nakrájíme ji velkým ostrým nožem na čtverečky o velikosti 2,5 x 2,5 cm. Takto získáme 24 bonbonů. Každý bonbon zabalíme do voskovaného papíru, aby se k sobě nelepily a neztratily tvar. Ve vzduchotěsné nádobě je můžeme uchovávat až měsíc.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.