Kedgeree II

Name: Kedgeree II
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Olej slunečnicový; 2 kusy Cibule bílá; 7 gramů Sůl; 350 gramů Treska aljašská; 175 gramů Losos uzený; 1 kus Chilli paprička sušená; 500 mililitrů Mléko plnotučné; 1 kus Cibule červená; 14 kusů Kari listy; 4 kusy Kardamom; 1 kus Skořice celá; 280 gramů Rýže Basmati; 1 lžička Kurkuma; 50 gramů Máslo čerstvé; 3 lžíce řepkový olej; 4 lžíce Koriandr čerstvý; 2 kusy Vejce slepičí

45 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej slunečnicový
- 2kusyCibule bílá
- 7gramůSůl
- 350gramůTreska aljašská
- 175gramůLosos uzený
- 1kusChilli paprička sušená
- 500mililitrůMléko plnotučné
- 1kusCibule červená
- 14kusůKari listy
- 4kusyKardamom
- 1kusSkořice celá
- 280gramůRýže Basmati
- 1lžičkaKurkuma
- 50gramůMáslo čerstvé
- 3lžíceřepkový olej
- 4lžíceKoriandr čerstvý
- 2kusyVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

654 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

27 g

Sacharidy

69 g

Vláknina

20 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve si připravíme křupavou cibulku – obě cibule oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. V pánvi rozpálíme slunečnicový olej, přidáme cibuli i sůl (ta zabrání tomu, aby se cibule připalovala) a na mírném plameni vaříme 20-25 minut. Až budou hotové, rozprostřeme je na papírové utěrce a necháme ztvrdnout.
2
Obě ryby s nasekanou chilli papričkou zalijeme na pánvi mlékem a dusíme 4 minuty. Sundáme poklici, snížíme teplotu a 10 minut povaříme.
3
Na řepkovém oleji mezitím opečeme červenou cibuli, kari listy, kardamom a skořici. Smažíme 8 minut.
4
Z ryb slijeme mléko, ryby zbavíme kůže a kostí a dáme je na teplé místo.
5
Slité mléko doplníme vodou tak, aby celkový objem byl 600 ml. V této směsi uvaříme rýži doměkka. Na konci vaření vmícháme kurkumu. Poté, co rýži odstavíme z plamene, přidáme i máslo.
6
Mezitím vejce vaříme 6 minut. Poté je oloupmeme a nakrájíme na čtvrtiny.
7
Do talířů rozdělíme rýži, přidáme ryby natrhané na větší kusy, posypeme koriandrem a ozdobíme vejcem. Nakonec posypeme křupavou cibulkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.