Sušenky

Připravíme si mouku, cukr, změklé máslo a mletou skořici. Vejce rozklepneme. Všechny suroviny smícháme tak, aby nám vznikla hmota, nezapomeneme na lžičku prášku do pečiva. Těsto rozválíme na vále a pomocí formiček nebo nože vyřízneme tvary dle své fantazie. Dáme na plech vyložený pečícím papírem. Skořicové sušenky pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C 8 minut.

Vyšleháme máslo s cukrem, přidáme vanilkový cukr, rumovou tresť, tvaroh, smetany a promícháme do krému. Na alobal dáme be-be sušenky do obdélníku 18x35cm tak, že naskládáme 3x7 řad sušenek vedle sebe. Opatrně potřeme částí krému a na něj narovnáme stejným způsobem sušenky a znovu krém. Doprostřed dáme ovoce a na něj trošku krému. Pomocí alobalu složíme sušenky do střechy, dáme ztuhnout a nakonec potřeme zbytkem krému a posypeme čokoládou.

Plech vytřeme máslem. Loupané mandle rozdrtíme na drobnější kousky a smícháme je s 15g moučkového cukru. Troubu si předehřejeme na 200°C. V míse vyšleháme změklé máslo s 55g moučkového cukru do pěny, přidáme 2 bílky a šleháme do doby, až se vše dokonale spojí. Postupně do vzniklého krému přidáme vanilkový extrakt a po částech zamícháme mouku a nakonec drcené mandle s cukrem. Těsto by mělo mít polotuhou konzistenci. Pomocí lžíce na plech naneseme kopečky těsta, z každého kopečku vytvoříme lžicí placičku o průměru asi 10 cm, silnou 3-4mm. Posypeme je mandlovými lupínky a dáme do trouby na 5 minut péct. Sušenky by měly mít krásnou zlatou barvu, okraje budou zlatohnědé. Vyjmeme je z trouby a hned, co nejrychleji, každou horkou sušenku přehneme (zkroutíme) přes kovovou formičku ve tvaru trubičky. Vychladlé by se nedaly tvarovat. Sušenky odložíme do krabice a necháme je odležet několik hodin i dní. Jsou výborné.

Nasekáme čokoládu a ořechy. Utřeme v míse tuk s cukrem a přidáme vanilkové aroma a sůl. Zašleháme vejce, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a poté ořechy a čokoládu. Z těsta vypracujeme kuličky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem. Kuličky mírně stlačíme a dáme péct na 190 stupňů 15 minut.

Máslo pokojové teploty utřeme s cukrem do pěny, poté přidáme žloutek. Do směsi vmícháme prosátou mouku s jedlou sodou, vločky a drobné cereálie. Dobře propracované těsto dáme na cca 20 minut odpočinout do chladničky. Z těsta tvarujeme kuličky velikosti přibližně vlašského ořechu, z nich uděláme placičky, ty dáme na plech vymazaný tukem a vkládáme do trouby předehřáté na 190°C. Pečeme cca 12 minut, až získají zlatavou barvu. Upečené placičky necháme vychladnout na mřížce nebo válu. Uchováváme v krabici na sušenky.

Žloutky, máslo a cukr utřeme a vmícháme mouku. Těsto ve tvaru kytiček vytlačujeme na plech s pečicím papírem pomocí cukrářského sáčku. Pečeme při 150 stupních 20 minut. Poté slepíme marmeládou a polijeme čokoládovou polevou.

Moučkový cukr s vejci mícháme do pěny. Přidáme nadrobno nasekané mandle, ořechy a kandované ovoce. Vše promícháme a za stálého míchání přisypeme hladkou mouku. Čtvercové oplatky potřeme polovinou umíchané směsi, přiložíme druhou oplatku a potřeme jí zbylou směsí. Oplatky položíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v mírně vyhřáté troubě dozlatova. Upečené, ještě teplé oplatky nakrájíme na tyčinky a po vychladnutí podáváme.

Do mísy vsypeme mouku, kypřící prášek, sůl, cukr, mletý zázvor a promícháme. Přidáme měkké máslo, vejce, strouhanou pomerančovou kůru, pomerančový sirup a vypracujeme těsto. Plech potřeme tukem, z těsta vytvarujeme menší kuličky, které dlaní rozmáčkneme na placky, vyskládáme na plech, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 25 minut.

Semínka quinoi namočíme alespoň 8 hodin předem do studené vody. Druhý den vodu slijeme a semínka dobře promyjeme v sítu pod tekoucí vodou, dáme je mixéru, přidáme k nim utřený česnek se solí, vlahou vodu a směs rozmixujeme dohladka. Troubu si předehřejeme na 225°C. Pečící plech vyložíme pečícím papírem, který potřeme olejem. Poté rozmixovaná semínka dáme do mísy, přidáme chia semínka, kypřící prášek do pečiva a znovu vše dobře rozmícháme. Těsto by mělo být polořidké a hladké. Vylijeme ho na připravený plech a rovnoměrně rozetřeme na velmi tenkou placku o síle 3-4mm. Plech s těstem vložíme do trouby a pečeme zprudka dozlatova celkem 16-18 minut. Vychladlé pečivo nakrájíme na obdélníčky a podáváme.

Mouku, prášek do pečiva, cukr, heru, vejce, vanilkový cukr, citr.kůru a šťávu zpracujeme, těsto rozdělíme na dva díly. Do jednoho zapracujeme kakao. Z těst vyválíme pláty a vykrajujeme větší i menší tvary, klademe tmavý na světlý a naopak. Sušenky přendáme na plech s pečícím papírem a potřeme je oslazenou vodou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.