Jídlo ven

V míse smícháme mleté maso, utřený česnek, pepř, sůl, papriku, majoránku, vejce, mléko a strouhanku. Na pánvi na tuku lehce opečeme cibuli s houbami a přidáme do směsi. Ze vzniklé hmoty tvoříme asi jeden centimetr široké placky. Hotové karbanátky grilujeme na roštu. Grilujeme za občasného otáčení 8 minut.

Připravíme omyté brambory, které předvaříme na 15 minut ve slané vodě. Kuřecí maso opepříme, osolíme a posypeme mletou paprikou, 10 minut z každé strany grilujeme. Hotové maso nakrájíme na proužky. U připravených brambor uřízneme špičku a bramboru vydlabeme. Do každé vydlabané brambory vložíme na kolečka nakrájenou cibulku a proužky kuřecího masa. Nakonec na vrch masa pokládáme lžičku bylinkového másla. Brambory grilujeme zabalené v alobalu asi 13 minut. Brambory servírujeme na talíři s nakrájenými rajčaty a kerblíkem.

Sele očistíme, zbavíme vnitřností a dobře omyjeme. Rozpustíme sůl ve vodě a touto vodou celé sele potřeme a necháme hodinu stát. Do velkého pekáče vložíme namaštěná dvě dřívka, na ně položíme sele břichem dolů. Sele podlijeme horkou vodou - voda by měla být v pekáči asi 1 cm vysoko. Sele vložíme s pekáčem do vyhřáté trouby a pečeme 2 hodiny při 220°C. Během pečení sele často potíráme pivem, sádlem a výpekem. K hotovému selátku podáváme chléb, sladkokyselou okurku nebo kysané zelí.

Troubu si předehřejeme na 180 °C nebo na stupeň 4. V misce smícháme všechny přísady. Těsto by mělo být vláčné. Tvarujeme z těsta malé kuličky. Ty dáváme na vymazaný plech pravidelně daleko od sebe. Zatlačíme a trochu rozplácneme. Pečeme dozlatova 10-15 minut. Necháme vychladnout.

V míse smícháme mleté maso, najemno nakrájenou cibuli, utřený česnek, pepř, sůl, papriku, majoránku, vejce, mléko, sýr a strouhanku. Ze vzniklé hmoty tvoříme asi jeden centimetr široké placky. Hotové karbanátky grilujeme na roštu. Grilujeme za občasného otáčení 8 minut.

Ohřejeme omáčku barbecue, rošt grilu potřeme olejem. Rozložíme na něj frankfurtské párky a pomalu zvyšujeme teplotu, aby párky nepopraskaly. Opékáme přibližně 10 minut, až získáme křupavou kůrčičku, průběžně potíráme omáčkou barbecue. Pečivo podélně rozkrojíme tak, aby z jedné strany zůstalo spojené, otevřenou stranou položíme na krátkou chvíli na gril, aby se prohřálo. Frankfurtský párek vložíme do rozkrojeného rohlíku, spojíme a hřbet párku ozdobíme vlnkou hořčice. Podáváme s kyselou okurkou.

Do plátků pstruha zatřeme sůl, přikryjeme, necháme 50 minut odležet. Rýži proplachujeme na sítu tak dlouho, až odtéká čistá voda. Necháme okapat, vložíme ji do hrnce s asi 600 ml vody s rýžovým vínem a 1 lžící rýžového octa. Přivedeme k varu. Plátky pstruha důkladně omyjeme, osušíme a poskládáme na plochou mísu. Zalijeme je rýžovým octem. Přikryjeme, necháme nejméně 20 minut odležet. Každý plátek pstruha nakrájíme na 4 kousky. Rýži rozdělíme na 8 dílů a každý stiskneme. Přiložíme vždy kousek pstruha a přitiskneme. Podáváme ozdobené kolečky cibule a snítkou kopru. Vaříme při střední teplotě asi 15 minut. Rýži scedíme a zchladíme pod studenou vodou. Přimícháme zbývající rýžový ocet a cukr. Necháme vychladnout.

Mouku, mléko, vejce, prášek do pečiva, máslo a sůl smícháme ve velké míse. Vsypeme nadrobno nasekané oříšky a důkladně promícháme. Přidáme brusinky a opět velmi důkladně mícháme. Těsto si nyní rozdělíme na 8 částí a z každé uděláme kuličku. Tu dáme do olejem vymazané formy na muffiny a pořádně je rozmělníme po formě. Cca 15 minut poté pečeme na 180 stupňů. Muffiny necháme po upečení cca deset minut ve formě, poté vyklepneme a pocukrujeme.

Uvaříme mléko s cukrem. Jakmile se začne vařit, pomalu a za stálého míchání vsypeme krupici a krátce povaříme. Odstavíme hrnec z plotny a vmícháme do něj vejce. Na vymazaný plech máslem dáme silnější plát listového těsta, na něj vlijeme krupicovou směs a přikryjeme druhým plátem těsta. Jeho povrch ostrým nožem nařízneme do čtverců. Pečeme asi 30 minut při 180 stupních Celsia, až povrch zrůžoví. Ještě horké polijeme sirupem uvařeným z vody, cukru a citronové šťávy. Necháme vychladnout.

Do prosáté mouky přidáme rozkrájené máslo a droždí. Přidáme sůl, citronovou kůru, vanilku, cukr a smetanu, ve které jsme předtím umíchali 2 žloutky. Vypracujeme těsto a hned odkrajujeme lžicí kousky. Z těch uděláme bochníčky a dnem skleničky do nich uděláme důlky. Poté necháme koláče vykynout. Okraje potřeme žloutkem a důlky vyplníme zavařeninou nebo jinou nádivkou. Pečeme asi 20 min. při 180 °C. Ještě teplé je pocukrujeme.