Halloween

Sardinky dáme do misky a přidáme k nim máslo, hořčici, sůl a pepř a vše důkladně rozmixujeme. Rybičkovou pomazánkou potřeme na kolečka pokrájenou bagetu. Olivy rozkrájíme podélně na půl a jejich část pak ještě znovu na menší obloučky. Ty pak budou tvořit tělo a pavoučí nohy, pak už je jen nazdobíme navrch pomazaných baget.

Brambory oloupeme a uvaříme je v osolené vodě doměkka. Přidáme máslo a smetanu a rozmixujeme na kaši. Lžící nebo zdobícím sáčkem děláme na plechu s pečícím papírem tvary podobné duchům. Dozdobíme dýňovými semínky a zapečeme v troubě na 180 °C dozlatova.

Dáme 2 vychlazené koktejlové sklenice vedle sebe. Do šejkru položíme 2 lžíce drceného ledu, vylijeme vodku, fernet, slivovici, šťávu, uzavřeme šejkr a důkladně delší dobu protřepeme. Hotový koktej rozdělíme spolu s ledem do připravených sklenic, které ještě ozdobíme 1 plátkem citronu a podáváme.

Dýni rozkrojíme a vyloupneme jadérka. Dužinu i jadérka omyjeme, dýni nakrájíme na tenké proužky a oloupeme. Ve woku rozehřejeme máslo a olej, vmícháme limetkovou kůru, limetkovou šťávu a chilli omáčku. Přidáme dýni a semínka a mícháme, dokud se vše neobalí v másle. Nastříháme 4 čtverce alobalu a směs rozdělíme na 4 díly a zabalíme do alobalu. Balíčky grilujeme 25 minut, dokud není dýně měkká. Ihned podáváme.

Zeleninu a jablko oloupeme a pokrájíme na větší kostičky. Na suché pánvi opražime dýňová semínka. V hrnci rozehřejeme olej, vsypeme zeleninu a 4 minuty restujeme. Přidáme rajčata, pomerančovou šťávu, dobře promícháme zalijeme vývarem a vaříme na mírném ohni, až zelenina změkne. Uvařenou polévku rozmixujeme, dosolíme a podáváme s opraženými semínky.

Bílý fondán rozválíme a vykrájíme z něj 12 menších koleček. Kouličky předem připravené ze základního těsta potřeme zahřátou meruňkovou marmeládou. Kolečka z fondánu položíme na kouličky a vytvarujeme strašidýlka. Moučkový cukr utřeme s trochou vodou na hustou polevu - množství vody upravíme podle potřeby. Čokoládou rozpuštěnou v horké vodní lázni namalujeme oči a pusy strašidýlek, oční panenky namalujeme cukrovou polevou. Hotová strašidýlka necháme oschnout. Základní těsto na figurky (cakepops) [61330]: Změklé máslo s cukrem ušleháme do pěny, přidáme vejce a dobře promícháme. Přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vše znovu promícháme. Těsto dáme do máslem vymazané (nebo pečicím papírem vyložené) nižší obdélníkové formy a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi 15 minut. Po upečení necháme těsto ve formě chladnout asi 30 minut, potom vyklopíme z formy na mřížku. Čerstvý tvaroh promícháme s moučkovým cukrem. Propečené okraje buchty odkrojíme a zbylou buchtu rukama rozdrobíme. Drobečky smícháme s tvarohovou směsí a ze vzniklé hmoty vytvarujeme 12 kouliček. Uložíme je do chladničky na 1 hodinu. Do každé kouličky potom zapíchneme špejli.

Čokoládové sušenky rozmixujeme, promícháme je s rozehřátým máslem a s 1 lžící medu. Pak přimícháme vrchovatou lžíci mouky a směs dobře promícháme. Směs rovnoměrně vtlačíme do kulaté formy o průměru 22–23 cm. Těsto dáme na střed formy a postupně, od středu, ho rovnoměrně vytlačíme až k okrajům. Pokud se nám těsto lepí na prsty, omočíme si je v práškovém cukru. Koláčový korpus pečeme v předehřáté troubě při 175 °C 10–15 minut. V míse si vyšleháme jemný tavený smetanový sýr s dýňovým pyré, práškovým a vanilkovým cukrem a 1,5 lžíce likéru. Nakonec přidáme 3 rozšlehaná vejce a 1 lžíci hladké mouky. Vyšleháme hustý lehký krém. Rozlámanou čokoládu dáme do misky, kterou posadíme na hrnec s 5–7 dl vody a nad parou ji rozpustíme. Když je čokoláda tekutá, přimícháme do ní 220 g dýňového krému. Na korpus naneseme světlý krém a tmavý čokoládový krém postupně lžící naneseme na světlý krém. Pomocí vidličky čokoládový krém mírně zamícháme do světlého krému, aby nám vznikla mramorová mozaika. Koláč dáme do předehřáté trouby na 175 °C a pomalu ho pečeme 40–45 minut dozlatova. Mezitím si vyšleháme likérovou šlehačku. Vychlazenou smetanu vyšleháme elektrickou metlou do husté pěny. Přidáme lžíci prosátého moučkového cukru, 1 lžíci likéru a ještě chvilku šleháme. Upečený koláč vyjmeme z trouby a necháme ho vychladnout. Pak ho ozdobíme šlehačkou, rumovými pralinkami a podáváme. Dýňové pyré [40674]: Dýni omyjeme, přepůlíme a vydlabeme semínka. Předehřejeme troubu na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem. Obě půlky položíme rozříznutou částí na papír. Pečeme asi 1 hodinu, dokud se dýně nedá propíchnout vidlicí. Z vychladlé dýně (abychom ji udrželi v rukou) vydlabeme dužinu, pokrájenou rozmixujeme na kaši, kterou dáme do velkého síta. Síto s dýňovým pyré zavěsíme na velkou mísu tak, aby se nedotýkalo dna mísy. Dýňové pyré necháme v sítu v chladničce přes noc. Druhý den ho použijeme podle potřeby, zbytek odložíme do zavařovací sklenice.