Boršč se zelím a vepřovým masem Recept

Boršč se zelím a vepřovým masem

Celkový čas:: 55 minut
Doba přípravy:: 15 minut
Doba vaření:: 40 minut

Ingredience

Počet porcí

1 ks: Bobkový list
300 g: Brambory
50 g: Celer bulvový
100 g: Červená řepa sterilovaná
2 stroužek: Česnek
1 ks: Cibule
0,5 polévková lžíce: Cukr krupice
60 g: Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný
1 ks: Hřebíček
1 špetka: Kmín mletý
100 g: Mrkev kořen
0,5 polévková lžíce: Ocet kvasný lihový
3 ks: Pepř černý celý
100 g: Petržel kořen
60 g: Protlak rajčatový
70 g: Sádlo vepřové škvařené
1 kávová lžička: Sůl
300 g: Vepřová plec
1,4 l: Voda pitná
200 ml: Zakysaná smetana
300 g: Zelí kysané

Postup

Zelí nakrájíme na kousky, cibuli na drobno, maso na kostky, kořenovou zeleninu oloupeme a nahrubo nastrouháme, syrové brambory oloupeme a také nakrájíme na kostky, česnek prolisujeme, hrášek a pokrájenou červenou řepu omyjeme a necháme okapat.

Na sádle zpěníme cibuli, přidáme maso, osmažíme, poté vmícháme nastrouhanou zeleninu, rajčatový protlak, promícháme, zalijeme vodou, vložíme brambory a vaříme 35 minut. Do polévky vmícháme zelí, koření, cukr, sůl a vaříme do měkka. Před koncem varu přidáme ocet, hrášek s řepou a česnekem, necháme ještě přejít varem a odstavíme. Do hotové polévky zamícháme kysanou smetanu.

Nutriční hodnoty

Kalorie	319 kcal
Bílkoviny	11 g
Sacharidy	17 g
Tuky	58 g
Uhlovodany	14 g
Cholesterol	45,3 mg
Draslík	502,4 mg
Sodík	249,4 mg
Vláknina	6 g
Vitamín A	0,0 mg
Vitamín B6	0,4 mg
Vitamín B12	0,0 mg
Vitamín C	27,5 mg
Vitamín E	0,3 mg
Vápník	0,0 mg
Železo	3,4 mg