Assiete
Francouzský výraz pro talíř. Toto slovo bývá ve francouzských restauracích používáno také pro různé nářezy, tj. plátky masa podávané za studena. Například „anglický talíř“ (Assiete anglaise) je směs plátků rostbífu, šunky a vařeného volského jazyka, to vše polité studenou omáčkou.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.