Baharat
Izraelská směs koření, používaná především do omáček. Jejím základem je vždy mletá paprika. Světlejší (žlutá) směs se někdy nazývá Ambah, má kardamomovou příchuť a je v ní hodně mleté kurkumy. Tmavší je pálivější, je v ní pepř, mletý hřebíček a zázvor, jakož i muškátový oříšek. Používá se také k přípravě masa.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.