Beluga, bÉluga
Ruský a francouzský výraz pro druh kaviáru, který je na trhu nejdražší. Jsou to jikry jeseterovité ryby zvané vyza (viz Huso huso). Kaviárová zrníčka (velká asi 3–4 mm) mají šedočernou barvu. Tento kaviár bývá prodáván v balení s modrým víčkem.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.