Bertholettia excelsa
Latinský název pro ořechovník pocházející z deštných pralesů Jižní Ameriky, česky juvie ztepilá. Plodí ořechy, jimž se na celém světě říká Para. Mají tvrdou skořápku půlměsíčkového tvaru. Jádro se používá k přípravě cukrářských výrobků, ale také se servíruje jako dezert samotné, například k sýru.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.