Beurre
Francouzský výraz označující máslo. Používá se často ve spojení s přívlastky jako název upraveného másla (Beurre d’anchois – sardelové máslo, Beurre au basilic – bazalkové máslo apod.). Beurre Café de Paris (pařížské máslo) je směs másla, rozmačkaného česneku, petrželky, pažitky, rozemletých sardelek, rozemletého vařeného vejce a koňaku nebo madeiry.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.