Bonne femme
Francouzský výraz „dobrá žena“ se používá u některých receptů jako označení způsobu přípravy „jako od maminky“. Například sumec „bonne femme“ jsou vykostěné kostky rybího masa upečené v troubě, které se sevírují polité rozpuštěným bylinkovým máslem smíchaným s hořčicí.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.