Boreto
Italská specialita z oblasti Friuli. Mořské ryby, obvykle tři druhy (nejlépe Grongo, Rombo a Branzino), vykuchané a rozkrájené na větší kousky, osolené a opepřené, se na rozpáleném oleji (nejvhodnější je směs olivového a slunečnicového) opraží ze všech stran spolu s česnekem. Potom se maso postříká balsamikovým octem (viz Aceto balsamico) a vloží do malého množství vroucího zeleninového nebo kuřecího vývaru. Pokrm se dusí pod pokličkou, dokud šťáva nezhoustne.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.