Bottarga

Italská specialita ze Sardinie, nasolené a sušené jikry z cípala hlavatého. Říká se jim také „sardinský kaviár“, používá se také název Bottargo. Na trhu se objevuje i bottarga z jiker tuňáka, ta je však levnější. Ve Francii se sušeným jikrám říká Boutargue nebo Poutargue. Podobné jsou japonské tresčí jikry, Jikry mohou být upravené jako studený předkrm nebo nastrouhané a dušené na cibulce a podávané s těstovinami.