Cajanus cajan
Latinský název pro druh hrachu žluté barvy s nasládlou chutí. V některých jazycích se mu říká Kajan nebo Pigeonpeas (Pigeonerbse), tedy „holubí hrách“, jinde prostě jen „žlutý hrách“. Pochází z Afriky, ale stal se základní potravinou v Karibiku. Je součástí národních pokrmů, jako např. barbadoského Jug-jug nebo trinidadské kajanové polévky.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.