Car?me
Francouzský výraz pro úpravu některých pokrmů, zvláště jde-li o kombinaci hovězího nebo drůbežího vývaru se zeleninou (hlávkovým salátem, karotkou, bílou vodnicí, chřestem). Nazváno podle slavného kuchaře (1783–1833), který vydal několik knih. Antonin Car?me je také považován za autora receptu na smažené bramborové krokety podávané k masu dušenému v madeirské omáčce. Jako první prý začal nosit vysokou bílou čepici.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.