Carbonnade
Francouzský název pro pokrmy pečené na přímém ohni tak, že jejich povrch zčerná. Většinou jde o malé kousky masa, někdy i ryb. Tyto pokrmy se často objevují v Belgii. V Německu se jako Karbonada označuje maso, šunka nebo slanina s černým povrchem.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.