ConsomÉ, consommÉ
Španělský a francouzský výraz pro masový nebo rybí vývar. Maso, sůl a zeleninu je nutné vložit do studené vody a na mírném ohni vařit asi dvě hodiny. Vývar lze vyčistit bílky a procedit přes řídké plátno.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.