Coregonus albula

Latinský název pro sladkovodní rybu, která se česky jmenuje síh severní. Lidově se jí říká také maréna nebo peleď. Skupina síhů je dosti velká, patří do ní také Coregonus lavaretus (maraena, peled) a Coregonus pidschian (nasus, oxyrchynchus). Tato ryba žije především v jezerech. Je oblíbenou pochoutkou zvláště v Německu. Anglicky Powan, francouzsky Coregone, německy Renke (Anke, Felche, Maräne, Marene, Marenke), italsky Coregone, maďarsky Fogos coregone, rusky Peleď, finsky Muikku. V některých jazycích má název podobný (nebo dokonce stejný) jako candát (viz Stizostedion lucioperca).
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.