Cotoletta
Italský výraz pro kotletu, ale také to může být řízek. Někdy psáno jako Costoletta. Cotoletta však na rozdíl od Costoletty může být pouze z telecího masa. Cotoletta milanese je hodně podobná vídeňskému řízku. Podobná je i Piccata, jenže je vždy hodně pokapaná citronovou šťávou.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.